Apple Crumble Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Печенье с яблоками и штрейзелем

Для всех любителей яблок - печенье с яблоками и хрустящим штрейзелем, сладкая выпечка, которая просто дарит радость! Идеально для уютного чаепития

Поделиться
Порции
8 печений
Выпекание 30 минут

Ингредиенты

  • Для теста
  • Для яблочной начинки
  • Для штрейзеля
  • Для посыпки

Приготовление

  1. 1
    Масло взбейте с сахаром добела, затем вмешайте желток. Добавьте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль и замесите гладкое тесто. Уберите тесто в холодильник.
  2. 2
    Яблоки очистите и нарежьте кубиками, смешайте с лимонным соком, сахаром и корицей. Слегка потушите на сковороде, пока не выпарится жидкость. Вмешайте рубленый миндаль и отставьте в сторону.
  3. 3
    Муку, сахар, масло и рубленый миндаль перетрите руками в крошку.
  4. 4
    Охлаждённое тесто раскатайте и вырежьте кружки (примерно 7 cm в диаметре). Выложите их прямо на дно формочек для тарталеток со съёмным дном, не поднимая бортики.
  5. 5
    Распределите тушёные яблоки по кружкам теста, сверху насыпьте штрейзель.
  6. 6
    Выпекайте в разогретой до 180°C (356°F) духовке в режиме верх/низ около 30 минут, пока края слегка не подрумянятся. Время выпечки зависит от духовки, поэтому следите за печеньем.
  7. 7
    Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем аккуратно вынимать из формочек. Посыпьте сахарной пудрой. Пеките и наслаждайтесь!

Video

Apple Crumble Cookies Questions

Almost always because they were unmolded while still warm. The dough circles are baked loose on the base of tartlet molds with removable bottoms, so they only firm up as they cool. Let them cool completely in the molds, then push the base up carefully.

Yes - replace the 40 g of ground almonds in the dough with the same amount of flour, and swap the chopped almonds in the apple layer and crumble for chopped hazelnuts or leave them out. The cookies will be a little less tender and nutty, since the ground almonds add fat and softness to the dough. If you skip nuts entirely, add the crumble a touch more generously so you keep the crunch on top.

Use a firm, tart apple that holds its shape, since the dice get sautéed in the pan before baking and then bake for another 30 minutes. Softer, very sweet varieties turn to mush and release more juice. If your apples are on the sweet side, keep the lemon juice - it keeps the filling bright and stops the diced apple from browning.

Yes, all three components keep well separately. The dough needs chilling anyway, so make it a day ahead and keep it wrapped in the fridge. The cooked apple filling can be made ahead and cooled, and the crumble mixture can be rubbed together and stored in the fridge until you assemble and bake.

Keep them in an airtight container at room temperature - the apple layer makes them moister than plain butter cookies, so they are at their best in the first couple of days. The crumble topping softens over time; a few minutes in the oven revives the crunch. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on the moist apple layer.

вкусные, проверенные и вдохновляющие

Исследуйте более 400 вкусных блюд

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Миндальный круассан-кекс

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Галета с миндальным кремом

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Печенье с абрикосовым джемом