Печенье

Кантуччини

Name: Кантуччини
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 г муки; 125 г сахара; 1 ч. л. разрыхлителя; 30 г сливочного масла комнатной температуры; 150 г обжаренного миндаля; 30 г миндальных лепестков (бланшированных); 1 ч. л. ванильного экстракта; 2 яйца; 1-2 ст. л. кленового сиропа

Cantuccini

Открой для себя восхитительный мир кантуччини с этим простым рецептом десерта! Эти хрустящие печенья с миндалём идеально подходят не только для того, чтобы обмакивать...

Порции

6 порций

Подготовка 40 минут

Выпекание 25 минут

Ингредиенты

Для теста для кантуччини
250 г муки
125 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
30 г сливочного масла комнатной температуры
150 г обжаренного миндаля
30 г миндальных лепестков (бланшированных)
1 ч. л. ванильного экстракта
2 яйца
1-2 ст. л. кленового сиропа

Приготовление

1
Разогрей духовку до 200 °C (390 °F), режим верхнего и нижнего нагрева. Противень застели пергаментной бумагой.
2
В миске смешай муку, сахар и разрыхлитель.
3
Добавь сливочное масло, ванильный экстракт, яйца и кленовый сироп. Хорошо перемешай до получения липкого теста. Затем всыпь миндаль и вымеси до однородности.
4
Накрой миску с тестом и убери в холодильник примерно на 30 минут.
5
Раздели тесто на 6 равных частей и скатай из них колбаски длиной около 25 cm.
6
Выложи колбаски из теста на подготовленный противень и выпекай в разогретой духовке 15 минут, до лёгкого золотистого цвета.
7
Достань кантуччини из духовки и дай им немного остыть. Затем нарежь каждую колбаску по диагонали на ломтики толщиной примерно 1 cm.
8
Выложи нарезанные кантуччини обратно на противень и выпекай ещё 10 минут, до лёгкого золотистого цвета. Следи, чтобы они не подрумянились слишком сильно.
9
Дай кантуччини полностью остыть и подавай с чашкой кофе или чая.

Video

Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Модуль курса: Тесто для кукис

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 14,90 € в месяц, можно отменить каждый месяц

7 дней бесплатно со Starter Baking Set

FAQ

Вопросы о Cantuccini

Что такое Cantuccini и чем они отличаются от обычного печенья?

Cantuccini, их ещё называют бискотти, - традиционное итальянское печенье с хрустящей текстурой и приятным хрустом. От обычного печенья они отличаются тем, что их выпекают дважды: благодаря этому они получаются характерно твёрдыми и отлично подходят, чтобы макать их в кофе или десертное вино.

Можно ли изменить рецепт Cantuccini для особых диет, например без глютена или веганских?

Да, ты можешь изменить рецепт Cantuccini под свои потребности: для версии без глютена возьми безглютеновые мучные смеси, а для веганской замени яйца льняной мукой, смешанной с водой, и используй растительные заменители масла.

Как лучше хранить Cantuccini и сколько они лежат?

Чтобы сохранить Cantuccini, положи их в герметичный контейнер и держи при комнатной температуре до двух недель. Для более долгого хранения заморозь их в один слой, а потом переложи в морозильный пакет: так они пролежат до трёх месяцев.

Как сделать вкус Cantuccini ярче с помощью дополнительных ингредиентов?

Чтобы сделать вкус Cantuccini ярче, можно добавить цедру цитрусовых, разные орехи, специи вроде корицы или сухофрукты: так получится разнообразие и особая изюминка.

Как ещё можно наслаждаться Cantuccini, кроме как с кофе или чаем?

Cantuccini вкусны с десертными винами вроде Вин Санто, их можно покрошить сверху на мороженое или йогурт, подать на закусочной доске или использовать в десертах, например в тирамису или как основу для чизкейка.

вкусные, проверенные и вдохновляющие