Name: Бриошь с клубничным джемом
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Ingredients: 250 g пшеничной муки высшего сорта (2 cups); 30 g сахара (2 ½ tbsp); 1 щепотка соли; 1 tsp сухих дрожжей; 120 ml тёплого молока (½ cup); 40 g мягкого сливочного масла (3 tbsp); 1 яйцо среднего размера; Около 150 g клубничного джема (½ cup + 2 tbsp); 1 яичный желток + 1 tbsp молока для смазывания; Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1
Просейте муку в большую миску и сделайте в центре углубление. Всыпьте туда немного сахара и дрожжи, влейте часть тёплого молока и оставьте на 10-15 минут, пока опара не запенится.
2
Добавьте оставшийся сахар, соль, молоко и яйцо. Перемешайте и вымесите гладкое тесто. Постепенно небольшими кусочками вмешайте масло и месите 8-10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
3
Накройте и оставьте подходить на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0.5 cm (¼ inch). Равномерно смажьте клубничным джемом, оставив небольшой край свободным. Плотно сверните рулетом с длинной стороны.
5
Нарежьте на кусочки толщиной около 4.5-5 cm (1.8-2 in). Каждый кусочек слегка придавите рукой и выложите на противень, застеленный пергаментом.
6
Накройте и оставьте на противне на расстойку ещё на 20-30 минут.
7
Разогрейте духовку до 180 °C / 350 °F (режим верх/низ). Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки смесью желтка с молоком. Выпекайте 12-15 минут до румяного цвета.
8
Остудите на решётке и перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой. Вкуснее всего сразу из духовки - мягкие, ароматные, отличная компания для чашки кофе или уютного завтрака.