Рецепт Сердечного Пирожного

Приготовление

1. 1
   В кастрюле смешайте молоко, сахар и кукурузный крахмал. Добавьте желтки и хорошо взбейте. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
2. 2
   Добавьте ванильный экстракт, хорошо перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть. Взбейте сливки до жестких пиков, затем аккуратно вмешайте их в остывший заварной крем, чтобы получить дипломатический крем. Охладите в холодильнике.
3. 3
   Раскатайте слоеное тесто и вырежьте шесть сердечек с помощью формочки для печенья в форме сердца. Сделайте меньшую сердцевидную выемку в центре каждого сердца, не прокалывая тесто.
4. 4
   Проткните дно сердечек вилкой. Выложите сердечки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. 5
   Смажьте края сердечек смесью желтка и сливок, затем посыпьте нарезанными миндалями сверху.
6. 6
   Немного придавите центр, чтобы обеспечить равномерное поднятие. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190°C (375°F) в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
7. 7
   Достаньте выпеченные сердечки из духовки и дайте им немного остыть. Аккуратно надавите на центр каждого сердца, чтобы создать полость.
8. 8
   Наполните остывшие сердечки приготовленным дипломатическим кремом. Украсьте свежими клубниками и слегка посыпьте края сахарной пудрой.