Порции
Единицы
Выпекание
12 минут
Ингредиенты
Приготовление
-
1
Разогрейте духовку до 170 °C / 340 °F (верхний/нижний нагрев) и застелите противень пергаментом для выпечки.
-
2
Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне до мягкой, слегка крупитчатой массы - не в муку.
-
3
В миске слегка взбейте венчиком белок со щепоткой соли до лёгкой пены (не до устойчивых пиков).
-
4
Добавьте сахар и коротко перемешайте. Затем вмешайте молотые орехи, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.
-
5
Скатайте руками небольшие шарики (примерно по 25 - 30 g / 1 ст. л. теста). Каждый шарик щедро обваляйте в сахарной пудре.
-
6
Выложите на противень и слегка защипните верхушки пальцами, чтобы получилась традиционная форма «пиццикотти».
-
7
Выпекайте 12-15 минут, пока края не схватятся, а середина останется мягкой.
-
8
Дайте полностью остыть прямо на противне - при остывании печенье немного уплотнится. Хрустящее, мягкое и с насыщенным ароматом подрумяненных грецких орехов - вневременная итальянская классика, которая тает во рту.
Video
вкусные, проверенные и вдохновляющие
