Pain aux Raisins

Préparation

1. 1
   Tamise la farine dans un grand bol et forme un puits au centre. Ajoute le sucre, une pincée de sel et la levure sèche dans le puits.
2. 2
   Chauffe doucement le lait tiède et verse-le dans le puits. Laisse reposer jusqu'à ce que la levure forme des bulles.
3. 3
   Ajoute l'œuf et le beurre ramolli. Pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4
   Incorpore les raisins dans la pâte et pétris jusqu'à ce qu'ils soient répartis uniformément.
5. 5
   Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 6
   Pétris à nouveau la pâte levée et forme-la en 4 boules égales.
2. 7
   Place les boules décalées dans le moule à pain graissé, couvre et laisse lever pendant encore 1 heure.
3. 8
   Badigeonne le pain aux raisins avec un mélange de jaune d'œuf battu et de lait, et saupoudre d'amandes et de sucre perlé.
4. 9
   Préchauffe le four à 180 degrés Celsius et fais cuire le pain pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 10
   Retire du moule après la cuisson et laisse refroidir sur une grille. Saupoudre légèrement de sucre glace.