Merveilleux

Préparation

1. Pour la Meringue
2. 1
   Préchauffe le four à 100°C (212°F) et tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. 2
   Dans un bol propre et sec, bats les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoute progressivement le sucre tout en continuant à battre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
4. 3
   Dresse le mélange de meringue en 12 petites mounds rondes sur la plaque préparée, en lissant légèrement 6 d'entre elles.
5. 4
   Fais cuire dans le four préchauffé pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que les meringues soient sèches et se détachent facilement du papier sulfurisé. Laisse les meringues refroidir complètement sur une grille.
6. 5
   Pour la Garniture et le Revêtement
7. 6
   Dans un bol refroidi, fouette la crème jusqu'à ce que des pics souples se forment. Ajoute le sucre glace et l'extrait de vanille et continue à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
8. 7
   Associe les moitiés de meringue par taille. Prends une moitié de meringue et étale une quantité généreuse de crème fouettée sur le côté plat. Ajoute une seconde moitié de meringue (côté plat vers le bas) pour former un petit sandwich de meringue.
9. 8
   Étale de la crème fouettée sur le dessus et les côtés du sandwich pour le couvrir complètement.
10. 9
    Enrobe entièrement les sandwiches de meringue recouverts de crème fouettée de chocolat finement râpé.
11. 10
    Réfrigère les Merveilleux finis pendant au moins 2 heures avant de servir.