Macarons aux noisettes

Préparation

2. 1
   Préchauffez le four à 150°C (302°F) en chaleur voûte et sole, la configuration idéale pour ces douceurs.
3. 2
   Dans un saladier, mélangez les noisettes finement moulues et le sucre glace pour obtenir une préparation homogène.
4. 3
   Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, en ajoutant le jus de citron pour relever les saveurs.
5. 4
   Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange noisettes-sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 5
   Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson et disposez-y les fines feuilles d'hostie.
7. 6
   À l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à café, déposez de petites portions de pâte sur les feuilles d'hostie et pressez délicatement une noisette entière sur chacune.
8. 7
   Enfournez les macarons aux noisettes dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur tout en restant bien moelleux à l'intérieur. Le test du cure-dent peut être utile.
9. 8
   Laissez les macarons refroidir complètement.