Macarons aux noisettes

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 150°C (302°F) en chaleur voûte et sole, la configuration idéale pour ces douceurs.
2. 2
   Dans un saladier, mélange les noisettes finement moulues et le sucre glace pour obtenir une préparation homogène.
3. 3
   Monte les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, en ajoutant le jus de citron pour relever les saveurs.
4. 4
   Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange noisettes-sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5
   Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson et dispose-y les fines feuilles d'hostie.
6. 6
   À l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères à café, dépose de petites portions de pâte sur les feuilles d'hostie et presse délicatement une noisette entière sur chacune.
7. 7
   Enfourne les macarons aux noisettes dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur tout en restant bien moelleux à l'intérieur. Le test du cure-dent peut être utile.
8. 8
   Laisse les macarons refroidir complètement.