Carrot Cake

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule rectangulaire (20 cm x 11 cm).
2. 2
   Battre les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre et bien mélanger. Verser peu à peu l'huile végétale sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir un appareil lisse.
3. 3
   Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Incorporer progressivement le mélange de farine à la préparation aux œufs en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter une pincée de sel et mélanger de nouveau.
4. 4
   Incorporer délicatement les carottes râpées à la pâte, puis les noix concassées et la cannelle, en mélangeant jusqu'à répartition homogène.
5. 5
   Verser la pâte uniformément dans le moule préparé et lisser la surface.
6. 6
   Enfourner le gâteau dans le four préchauffé environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent planté au centre ressorte sec.
7. 7
   Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans le moule.
8. 8
   Une fois refroidi, couper le gâteau en parts et servir.