Cantuccini

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit) en chaleur traditionnelle (voûte et sole). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2
   Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
3. 3
   Ajouter le beurre, l'extrait de vanille, les œufs et le sirop d'érable. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante. Incorporer ensuite les amandes et pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
4. 4
   Couvrir le saladier contenant la pâte et laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
5. 5
   Façonner la pâte en 6 boudins de taille égale, d'environ 25cm (10 inches) de long.
6. 6
   Déposer les boudins de pâte sur la plaque préparée et enfourner dans le four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. 7
   Sortir les Cantuccini du four et les laisser tiédir quelques instants. Couper ensuite chaque boudin en biais, en tranches d'environ 1cm (0.4 inch) d'épaisseur.
8. 8
   Remettre les Cantuccini coupés sur la plaque et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Veiller à ce qu'ils ne colorent pas trop.
9. 9
   Laisser les Cantuccini refroidir complètement et les déguster avec une tasse de café ou de thé.