Berliners au four

Préparation

1. 1
   Dissous la levure avec 1 c. à c. de sucre dans le lait tiède, laisse reposer 10 minutes.
2. 2
   Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, le jaune d'œuf et le beurre. Ajoute le mélange à la levure et pétris pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
3. 3
   Couvre la pâte et laisse-la lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4
   Divise la pâte en 8-10 morceaux, façonne des boules et aplatis-les délicatement. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse reposer 30 minutes.
5. 5
   Avant la cuisson, badigeonne légèrement les Berliners avec un peu de beurre fondu.
6. 6
   Préchauffe le four à 180 °C (350 °F), chaleur statique (haut/bas). Fais cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7
   Juste après la cuisson, badigeonne-les à nouveau avec le reste du beurre fondu. Enveloppe les Berliners encore chauds dans un torchon propre et laisse-les refroidir complètement - ils resteront ainsi bien moelleux.
8. 8
   Fais un trou sur le côté et garnis de confiture à l'aide d'une poche à douille.
9. 9
   Saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir. Ces Berliners cuits au four restent merveilleusement moelleux et légers, avec un supplément de moelleux grâce au beurre.