Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Vetedeg

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

1 år ingår i Bakset + bakkurs & Baking Club

FAQ

Frågor om Vanilla Cream Buns

Hur vet du att din jäsdeg har jäst tillräckligt?

Degen ska märkbart puffa upp och kännas mjuk och kuddig efter 60-75 minuter. Om ditt kök är svalt kan det ta lite längre tid, så håll koll på degen istället för klockan. Den ska sakta fjädra tillbaka när du trycker försiktigt på den.

Kan du göra vaniljkrämen i förväg?

Ja, du kan förbereda vaniljkrämen dagen innan och förvara den täckt med plastfolie direkt på ytan i kylen. Det gör faktiskt ihopsättningen på bakdagen mycket enklare eftersom du bara behöver ta hand om jäsdegen. Rör bara om den snabbt innan du fyller bullarna.

Vad gör du om bullarna öppnar sig eller läcker kräm under gräddningen?

Det här händer oftast om den nedre delen av ovalen inte förslöts ordentligt runt krämen innan du skar remsorna. Se till att nypa ihop kanterna ordentligt och fyll inte med mer än ungefär 1 msk kräm per bulle. En tightare rullning och vridning på slutet hjälper också till att hålla ihop allt.

Kan du frysa dessa vanilla cream buns?

Du kan frysa de gräddade och avsvalnade bullarna utan florsockret, tina dem sedan i rumstemperatur och värma dem kort innan servering. Tillsätt florsockret först precis innan du äter eftersom det kan lösas upp under upptiningen. Själva degen är inte tänkt att frysas rå.

Hur håller du bullarna mjuka om du inte äter dem direkt?

Förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i en eller två dagar, så förblir de underbart mjuka precis som receptet lovar. Om du vill ha dem lite varma igen räcker några sekunder i mikron för att få tillbaka den nybakade känslan. Strö bara på florsocker igen efter uppvärmningen eftersom det första lagret brukar försvinna.