Name: Vaniljbullar
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 stycken
Ingredients: 250 g vetemjöl (2 cups); 40 g socker (3 msk); 1 nypa salt; 1 tsk torrjäst; 100 ml ljummen mjölk (knappt ½ cup); 1 ägg (storlek M); 30 g mjukt smör (2 msk); 1 tsk vaniljextrakt; 250 ml mjölk (1 cup); 1 äggula; 50 g socker (¼ cup); 20 g majsstärkelse (2 msk); 1 tsk vaniljextrakt; 15 g smör (1 msk); 1 äggula; Florsocker efter smak

Gör så här

1
Vaniljkräm: Koka upp mjölken med vaniljextraktet. Vispa äggula, socker och majsstärkelse slätt. Häll i den varma mjölken lite i taget under omrörning, häll tillbaka allt i kastrullen och koka tills krämen tjocknar. Rör ner smöret, täck med plastfolie direkt mot ytan och låt svalna helt.
2
Vetedeg: Sikta mjölet i en skål och gör en grop i mitten. Lägg torrjästen, 1 tsk socker och lite ljummen mjölk i gropen och låt stå i 10 minuter. Tillsätt resten av mjölken, sockret, saltet, ägget och vaniljextraktet och knåda. Arbeta in det mjuka smöret lite i taget och knåda tills degen är smidig. Täck över och låt jäsa i 60-75 minuter.
3
Dela degen i 8-9 bitar och forma dem till bollar. Kavla ut varje boll till en oval. Lägg cirka 1 msk vaniljkräm i ena änden av ovalen, vik den nedre delen över krämen och nyp ihop ordentligt.
4
Skär den övre delen av ovalen (den öppna sidan) i tunna remsor från kortsidan. Rulla försiktigt ihop bullen snett och vrid den lätt i slutet så att den får den klassiska halvmåneformen.
5
Lägg bullarna på en plåt, täck över och låt jäsa i ytterligare 20-30 minuter. Pensla med äggula och grädda i förvärmd ugn på 180 °C (över- och undervärme) i cirka 18-20 minuter tills de är gyllenbruna.
6
Pudra med florsocker när de har svalnat och njut. Varma eller kalla - de här bullarna är alltid underbart mjuka.