Tarteletter med blåbärssylt

Gör så här

1. 1
   Smörj tartelettformarna ordentligt med smör och ställ dem kallt tills de ska användas.
2. 2
   Stansa ut rundlar av smördegen, ca 10 cm i diameter, och lägg dem löst i formarna. Tryck försiktigt till med händerna.
3. 3
   Nagga bottnarna flera gånger med en gaffel.
4. 4
   Klipp till små runda bitar bakplåtspapper, lägg dem i formarna och tryck lätt. Fyll med keramiska bakbönor eller torkade bönor.
5. 5
   Förgrädda bottnarna i 180°C (350°F) över- och undervärme i ca 15 minuter tills kanterna fått lite färg.
6. 6
   Ta ut dem ur ugnen, ta bort bakbönorna och bakplåtspappret och låt bottnarna svalna en stund.
7. 7
   Rör ihop kvarg eller osaltad färskost, ägg, socker, vanilj, citronskal och majsstärkelse till en slät fyllning.
8. 8
   Fördela cheesecakefyllningen i de förgräddade bottnarna och knacka formarna lätt mot arbetsbänken.
9. 9
   Grädda igen i 180°C (350°F) över- och undervärme i ca 18 minuter tills fyllningen har stelnat.
10. 10
    Låt tarteletterna svalna helt.
11. 11
    Koka blåbär och socker tills bären är mjuka. Rör ner majsstärkelsen och låt sjuda en kort stund tills sylten tjocknar. Passera den genom en fin sil och låt svalna helt.
12. 12
    Lägg ca 1 msk blåbärssylt mitt på varje tartelett.
13. 13
    Garnera med färska blåbär och en tunn citronskiva eller en liten citronklyfta.
14. 14
    Pudra lätt med florsocker precis före servering.