Name: Schwarzwaldtårta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 4 ägg; 120 g socker; En nypa salt; 100 g vetemjöl (Type 405); 20 g kakao; 1 tsk bakpulver; 30 g smält smör; 300 ml körsbärsspad från de avrunna körsbären; 2 msk majsstärkelse; 60 g socker; 1 tsk vaniljextrakt; Ca 230 g surkörsbär på burk (Schattenmorellen); 500 ml vispgrädde (32% fetthalt); 2 paket gräddfix; Körsbärsspad att pensla med; Körsbär till dekoration; Riven mörk choklad till dekoration

Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Kaksmet

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 8,33 € i månaden (99,90 € per år)

1 år ingår i Bakset + bakkurs & E-bok

FAQ

Vanliga frågor om Schwarzwaldtårta

Vilka är de viktigaste ingredienserna för att göra en klassisk Schwarzwaldtårta?

För att skapa en autentisk Schwarzwaldtårta behöver du en blandning av specifika ingredienser: sockerkaka (4 ägg, 120 gram socker, en nypa salt, 100 gram vetemjöl, 20 gram kakao, 1 tesked bakpulver, 30 gram smält smör), körsbärspuddinglager (300 ml körsbärsvatten, 2 matskedar majsstärkelse, 60 gram socker, 1 tesked vaniljextrakt, 230 gram konserverade surkörsbär) och fyllning/dekoration (500 ml vispgrädde, 2 påsar vispgräddstabilisator, körsbärsvatten för att fukta, färska körsbär till garnering, mörk chokladflarn av bittersöt choklad).

Hur uppnår jag den perfekta texturen på sockerkakan till min Schwarzwaldtårta?

Att uppnå den perfekta texturen på sockerkakan innebär att man vispar ägg och socker i cirka 20 minuter för att få in luft, använder ägg i rumstemperatur och vänder ner de torra ingredienserna försiktigt. Tillsätt smält smör för fukt och rikedom. Grädda i 180 °C i 25-30 minuter och låt svalna ordentligt.

Hur gör man körsbärspuddinglagret i en Schwarzwaldtårta?

För att göra körsbärspuddinglagret börjar du med att samla upp körsbärsvatten från konserverade surkörsbär. Blanda 300 ml körsbärsvatten, 2 matskedar majsstärkelse, 60 gram socker och 1 tesked vaniljextrakt i en kastrull. Värm under omrörning tills blandningen tjocknar, blanda sedan i avrunna surkörsbär och låt svalna innan användning.

Hur sätter jag ihop min Schwarzwaldtårta på bästa sätt för en snygg presentation?

För att sätta ihop tårtan skär du den svalnade sockerkakan i tre lager. Fukta varje lager med körsbärsvatten, bred ut körsbärspudding mellan lagren och toppa med vispgrädde. Avsluta med att täcka hela tårtan med vispgrädde och dekorera med chokladflarn och färska körsbär. Att låta tårtan stå i kylen hjälper smakerna att smälta samman.

Hur förvarar jag min Schwarzwaldtårta för att bevara friskheten?

För att förvara din Schwarzwaldtårta, täck den med en tårtkupa eller lägg den i en lufttät behållare i kylen, där den håller sig i 3 till 4 dagar. För längre förvaring kan du frysa sockerkakslagren inslagna i plastfolie och aluminiumfolie i upp till två månader, för att sedan tina och sätta ihop tårtan igen.