Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Kaksmet

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

1 år ingår i Bakset + bakkurs & Baking Club

FAQ

Frågor om Strawberry Mini Cakes

Hur vet du när sockerkakan är klar och inte överbakad?

Du vill att sockerkakan ska fjädra tillbaka försiktigt när du rör vid den, och en tandpetare ska komma ut ren eller med bara några fuktiga smulor. Eftersom lagret är tunt och bara gräddas 12-15 minuter, kolla den en minut eller två i förtid så att den inte blir torr. En överbakad sockerkaka blir seg, vilket gör det svårare att skära ut de små runda bitarna.

Kan du använda en annan formstorlek om du inte har en på 27 x 18 cm?

Ja, du vill bara hålla smeten i ett liknande tunt lager så att den gräddas jämnt inom den angivna tiden. En något mindre eller större rektangulär form fungerar fint, håll bara koll på gräddningstiden noga eftersom ett tjockare lager behöver längre tid. Undvik en springform här, eftersom du behöver en platt platta att skära ut runda bitar ur.

Hur långt i förväg kan du förbereda sockerkaksbottnarna och grädden?

Du kan grädda och skära ut de runda chokladsockerkaksbottnarna en dag i förväg och förvara dem väl övertäckta i rumstemperatur. Vispgrädden är bäst att göra och spritsa strax innan servering så att den förblir fast och behåller sin form, särskilt om du hoppade över stabilisatorn. Om du vill spara tid kan du förbereda sockerkakan kvällen innan och bara montera tårtorna precis innan gästerna kommer.

Hur ska du förvara de färdiga minitårtorna?

När de är monterade med vispgrädde och jordgubbar, förvara dessa minitårtor i kylen tills du är redo att servera. De smakar bäst inom en dag, eftersom jordgubbarna avger saft med tiden och grädden kan tappa sin struktur. Att kyla dem en kort stund före servering, som receptet föreslår, hjälper också grädden att stelna fint.

Vad är det vanligaste misstaget när man skär ut sockerkaksbottnarna?

Det största misstaget är att försöka skära ut de runda bitarna medan sockerkakan fortfarande är varm, vilket gör den smulig och svår att arbeta med. Låt sockerkakan svalna helt först så att din runda utstickare ger dig snygga, stadiga cirklar. Se också till att utstickaren är vass och att du trycker rakt ner utan att vrida, så att chokladsockerkakan inte går sönder.