Jordgubbskrumelurkaka

För att skapa en läcker jordgubbssmulpajkaka behöver du tre huvudkomponenter: sockerkakan, smulöverdraget och den färska jordgubbsfyllningen. För sockerkakan, samla 125 gram mjukt smör, 100 gram socker, 2 ägg, 200 gram vetemjöl, en tesked bakpulver, en nypa salt, 100 milliliter varm mjölk och en tesked vaniljextrakt. För smulöverdraget behöver du 75 gram mjöl, 50 gram socker och 50 gram kallt, tärnat smör. Slutligen kommer cirka 250 gram färska jordgubbar, tvättade och skivade, att ge den fruktiga fyllningen.

För att förbereda din jordgubbssmulpajkaka är det första steget att förvärma ugnen till 180 grader Celsius och smörja en 20 cm diameter kakform. Sockerkakssmeten görs genom att vispa ihop det mjuka smöret och sockret tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget. I en separat skål, kombinera mjölet, bakpulvret och saltet. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till smörblandningen, växelvis med den varma mjölken. Häll denna smet i din förberedda kakform och lägg de skivade jordgubbarna ovanpå, följt av smulöverdraget. Grädda kakan i cirka 40 minuter, se till att en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt kakan svalna helt innan du siktar florsocker över den.

Absolut! Du kan enkelt anpassa recept för att passa dina personliga preferenser eller kostbehov. Till exempel, om du vill minska sockret kan du minska sockerinnehållet i både sockerkakan och smulöverdraget. Om du är ett fan av andra frukter kan du gärna byta ut jordgubbar mot andra bär eller stenfrukter. För en touch av värme kan kryddor som kanel eller muskot tillsättas. Om glutenfria alternativ behövs kan du byta ut vetemjölet mot en lämplig glutenfri blandning; se bara till att tillsätta xantangummi om din blandning inte redan inkluderar det.

För att bevara friskheten och smaken av din jordgubbssmulpajkaka är det viktigt att förvara den korrekt. När kakan har svalnat helt kan du förvara den i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till tre dagar. Om du bor i ett särskilt varmt klimat är det bättre att kyla kakan. För att förhindra att smulet blir soggigt, överväg att svepa in individuella skivor i plastfolie eller folie om du väljer att kyla. Om du vill förlänga dess livslängd kan du frysa kakan i upp till tre månader.

Att servera jordgubbssmulpajkakan kan vara lika härligt som att göra den! Denna kaka är utsökt på egen hand, men du kan höja den genom att tillsätta en klick nyvispad grädde eller en skopa vaniljglass. Att ringla kakan med en enkel glasyr gjord av florsocker och citronsaft ger en citrusaktig touch. Du kan också strö över några färska myntablad. För speciella tillfällen, överväg att servera din kaka på ett dekorativt fat med extra skivade jordgubbar eller en blandad bärkompott.