Name: Jordgubbssmulpajkaka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 125 g mjukt smör; 100 g socker; 2 ägg; 200 g vetemjöl; 1 tsk bakpulver; En nypa salt; 100 ml varm mjölk; 1 tsk vaniljextrakt; 75 g mjöl; 50 g socker; 50 g kallt smör, tärnat; Ca 250 g färska jordgubbar, tvättade och skivade

Gör så här

För sockerkakan
1
Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Smörj och mjöla en 20 cm diameter kakform.
2
För sockerkakan: Vispa ihop det mjuka smöret och sockret. Tillsätt äggen ett i taget. I en separat skål, blanda mjölet, bakpulvret och saltet. Tillsätt växelvis de torra ingredienserna och den varma mjölken till smeten. Rör slutligen i vaniljextraktet.
3
Häll sockerkakssmeten i den förberedda kakformen.
4
Fördela jordgubbsskivorna jämnt ovanpå sockerkakan.
5
För smulöverdraget: Blanda mjöl, socker och kallt smör i en skål, och arbeta dem till smulor med fingrarna. Strö smulet jämnt över jordgubbarna.
6
Grädda jordgubbssmulpajkakan i den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter, eller tills smulet är gyllenbrunt och en tandpetare kommer ut ren.
7
Efter gräddning, låt kakan svalna helt i formen innan du tar bort den.
8
Avsluta med att sikta florsocker över den avsvalnade kakan.