Kvargkaka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Smörj en rund form på 19 cm och bröa den med mjöl.
2. 2
   Blanda alla ingredienser till fyllningen släta och ställ in i kylen.
3. 3
   Vispa smör och socker krämigt och tillsätt sedan vaniljextraktet.
4. 4
   Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och tillsätt i smör- och sockerblandningen. Rör tills en smulig deg bildas.
5. 5
   Tillsätt mjölken och blanda igen tills smeten är slät.
6. 6
   Vispa äggvitorna med en nypa salt till hårt skum och vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.
7. 7
   Häll smeten i den förberedda formen. Fyll en spritspåse med kvargblandningen och spritsa ränder över smeten.
8. 8
   Dra linjer genom smeten med en grillspett, växelvis uppifrån och ner och nerifrån och upp, så att det blir ett marmorerat mönster.
9. 9
   Grädda i 40-45 minuter tills kakan är gyllenbrun. Testa med en tandpetare - om den kommer ut ren är kakan klar.
10. 10
    Låt kakan svalna helt och pudra den sedan lätt med florsocker. Om du ofta har äggvitor över och inte vet vad du ska göra med dem är den här kakan perfekt för att ta tillvara på dem. Lycka till med bakningen!