Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Kaksmet

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

7 dagar gratis med Starter Baking Set

FAQ

Lemon Blueberry Muffins - Frågor och svar

Kan jag använda frysta blåbär i stället för färska?

Ja, det går jättebra. Tina dem inte först, utan vänd dem i lite mjöl precis som de färska och vänd ner dem snabbt i smeten, så att den inte blir lila-grå. Frysta bär släpper mer saft, så dina muffins kan behöva en eller två minuter extra i ugnen.

Vad kan jag använda i stället för solrosolja eller mjölk?

Vilken neutral olja som helst, till exempel rapsolja, fungerar lika bra som solrosolja. I stället för mjölk går det fint att ta en växtbaserad dryck som havre- eller sojadryck, i samma mängd. Välj bara en osötad variant, så att citronsmaken får stå i centrum.

Hur förvarar jag muffinsen så att de håller sig färska?

När de har svalnat helt förvarar du dem i en lufttät burk i rumstemperatur. Strö på florsockret först precis före servering, eftersom det kan smälta in i ytan när muffinsen får stå. De smakar godast första eller andra dagen.

Kan jag röra ihop smeten kvällen innan?

Det är bättre att låta bli. Bakpulvret börjar verka så fort det möter de våta ingredienserna, så muffinsen blir inte lika luftiga om smeten får vila över natten. Du kan i stället förbereda genom att riva citronskalet och mäta upp de torra ingredienserna i en skål, och sedan vispa ihop allt på morgonen.

Varför sjönk blåbären till botten av muffinsen?

Det händer oftast när bären är blöta eller när smeten har blivit för tunn av att den rörts för mycket. Om du vänder bären i lite mjöl hänger de bättre kvar i smeten, och om du rör smeten bara tills den precis blandats förblir den fin och tjock. Spara gärna några bär att strö över toppen, så får varje muffin frukt som syns.