Выпечка

Berry Pastry

Name: Ягодные слойки
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Дрожжевое слоёное тесто (датское), раскатанное до 16 × 24 cm; 1 яичный желток; 1 tbsp сливок или молока; 100 g творога или несолёного сливочного сыра; 20–25 g сахарной пудры (по вкусу); 1 tsp кукурузного крахмала; примерно 80–100 g смеси ягод (клубника, малина, черника); клубнику и малину мелко нарезать; чернику оставить целой

Ягодные слойки

Побалуй себя взрывом вкуса с нашим рецептом ягодных слоек! Эти восхитительные слойки соединяют лёгкие, хрустящие слои дрожжевого слоёного теста с яркой свежестью ягод. Как...

5.0 (1)

Порции 6 порций

Backform

Подготовка 30-45 минут

Выпекание 20-25 минут

Ингредиенты

Для теста
Дрожжевое слоёное тесто (датское), раскатанное до 16 × 24 cm
1 яичный желток
1 tbsp сливок или молока

Для творожной начинки
100 g творога или несолёного сливочного сыра
20–25 g сахарной пудры (по вкусу)
1 tsp кукурузного крахмала
примерно 80–100 g смеси ягод (клубника, малина, черника)
клубнику и малину мелко нарезать
чернику оставить целой

Приготовление

1
Раскатай датское слоёное тесто в прямоугольник 16 × 24 cm.
2
Разрежь на 6 квадратов (каждый примерно 8 × 8 cm).
3
Слегка раскатай каждый квадрат чуть больше, совсем аккуратно.
4
Смешай творог или сливочный сыр с сахарной пудрой и крахмалом до однородности. Аккуратно вмешай ягоды.
5
Выложи примерно 1 столовую ложку начинки в центр каждого квадрата.
6
Надрежь тесто с каждой стороны по направлению к начинке, не доходя до центра.
7
Соедини два противоположных уголка теста в центре и прижми, чтобы скрепить. Затем слегка отогни назад оставшиеся два уголка и прижми их друг к другу позади первого шва, чтобы получилась форма, похожая на цветок.
8
Смешай желток со сливками и слегка смажь только гладкие поверхности теста (не задевай надрезанные края, чтобы слои оставались видны).
9
Выпекай в разогретой духовке при 200 °C / 390 °F (верхний/нижний нагрев) 16–18 минут, до насыщенного золотистого цвета.
10
Дай немного остыть и присыпь сахарной пудрой перед подачей. Хрустящие слоёные слои, нежная кремовая середина и яркие ягодные нотки - изысканная ягодная слойка, которая впечатляет и внешним видом, и вкусом.