Blueberry Cheese-Loaf Cake

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку до 170 °C / 340 °F (верхний и нижний нагрев). Форму для кекса застелите пергаментом или хорошо смажьте и присыпьте мукой.
2. 2
   Взбивайте масло с сахаром и ванилью 2-3 минуты до пышной светлой массы. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая.
3. 3
   Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Вводите в тесто, чередуя с молоком, и перемешивайте только до однородности.
4. 4
   Для творожного слоя разотрите сливочный сыр с сахаром, яйцом, ванилью и крахмалом до гладкого кремового состояния. Не взбивайте слишком долго.
5. 5
   Выложите в форму треть теста и разровняйте. Сверху ложкой распределите половину творожной массы и точечно выложите черничный джем (не размазывайте).
6. 6
   Аккуратно выложите вторую треть теста. Сверху распределите оставшуюся творожную массу и снова выложите джем небольшими ложками.
7. 7
   Закончите последней третью теста и разровняйте поверхность.
8. 8
   Деревянной шпажкой один раз аккуратно проведите через все слои, чтобы получились мягкие мраморные разводы. Не переусердствуйте.
9. 9
   Выпекайте 50-55 минут до золотистого цвета. Проба на шпажку: влажные крошки - то, что нужно, сырого теста быть не должно.
10. 10
    Дайте кексу полностью остыть в форме, затем извлеките и нарежьте. Влажный кекс, который отлично держит форму, с красивыми слоями, нежными творожными разводами и фруктовыми черничными нотами - просто, элегантно и невероятно вкусно.