Un Kurabiyesi (Turkish Shortbread)

Приготовление

1. 1
   Растопите масло полностью на медленном огне, затем дайте ему постоять несколько минут, чтобы отделилась пахта. Осторожно налейте очищенное масло в миску, оставив пахту позади.
2. 2
   Поместите очищенное масло в морозильник на около 10 минут, пока оно не станет слегка твердым, но не замороженным.
3. 3
   В миске соедините затвердевшее очищенное масло и экстракт ванили. Хорошо перемешайте ложкой до получения однородной массы.
4. 4
   Добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Просейте кукурузный крахмал и сахарную пудру, и перемешайте до получения кремообразной массы.
5. 5
   Постепенно добавляйте муку небольшими порциями, аккуратно замешивая, пока не образуется мягкое, гладкое тесто. Тесто должно оставаться мягким и эластичным.
6. 6
   Разделите тесто на три части. Скатайте каждую часть в форму колбасы. С помощью вилки сделайте легкие полоски вдоль верхней и боковых сторон каждой колбасы.
7. 7
   Нарежьте колбасы на кусочки длиной около 2.5-3 см и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. 8
   Разогрейте духовку до 150°C (300°F), используя верхний и нижний обогрев. Выпекайте печенья на среднем уровне в течение 10 минут.
9. 9
   После 10 минут уменьшите температуру духовки до 100°C (210°F) и выпекайте еще 10 минут.
10. 10
    Достаньте печенья из духовки и дайте им полностью остыть на противне, так как они нежные и мягкие, когда теплые.
11. 11
    После остывания обсыпьте печенья щедро сахарной пудрой.