Тарталетки с манго и кокосом

Приготовление

1. Для песочного теста
2. 1
   Разогрей духовку до 180°C (350°F)
3. 2
   В миске смешай муку, холодное масло, сахарную пудру, яичный желток и щепотку соли. Используй пальцы или нож для теста, чтобы смешать ингредиенты до состояния крошки. Сформируй тесто в шар, заверни в пленку и дай отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут.
4. 3
   Раскатай охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежь круги немного больше, чем формы для тарталеток. Помести круги теста в смазанные формы для тарталеток и аккуратно прижми. Наколи дно теста вилкой.
5. 4
   Выстели тарталетки пергаментной бумагой и заполни их фасолью для выпечки. Выпекай в разогретой духовке 10 минут для слепой выпечки. Удали пергамент и фасоль и выпекай еще 10 минут до золотистого цвета. Достань из духовки и дай остыть.
6. 5
   Осторожно извлеки остывшие тарталетки из форм.
7. 6
   Для начинки
8. 7
   В отдельной миске взбей яйцо и сахар до кремообразного состояния. Добавь кукурузный крахмал или тапиоку и тщательно перемешай, чтобы избежать комков.
9. 8
   Переложи яичную смесь в кастрюлю и нагрей на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет кремообразной. Сними с огня, накрой и дай остыть.
10. 9
    С помощью ручного миксера или венчика взбей охлажденный кокосовый крем до однородности. Наполни тарталетки кокосовым кремом, равномерно распределяя его.
11. 10
    Сформируй тонкие ломтики манго в розы и положи по одной на каждую тарталетку.
12. 11
    Рекомендация: Используй формы для тарталеток со съёмным дном для легкого извлечения тарталеток.