Name: Рецепт ванильного бриоша
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 г универсальной муки (Тип 405) (2 чашки); 40 г сахара (3 ст. ложки); 1/2 ч. ложки соли (1/2 ч. ложки); 120 мл теплого молока (1/2 чашки); 20 г мягкого масла (1 1/2 ст. ложки); 1 ч. ложка ванильного экстракта (1 ч. ложка); 1 ч. ложка сухих дрожжей (1 ч. ложка); 1 яйцо (размер M) (1 яйцо); 40 г мягкого масла, смешанного с 1 ч. ложкой ванильного экстракта (3 ст. ложки масла + 1 ч. ложка ванили); 20 г растопленного масла для смазывания до и после выпечки (1 1/2 ст. ложки)

Приготовление

1
Просейте муку в миску и сделайте углубление в центре. Добавьте сухие дрожжи, немного сахара и около 3 столовых ложек теплого молока в углубление. Накройте и дайте постоять около 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2
Добавьте оставшееся молоко, сахар, соль, яйцо, мягкое масло и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.
3
Разделите тесто на 6 равных шариков (по 75 г каждый). Скатайте каждый шарик в овальную форму, примерно 10 x 15 см.
4
Смажьте каждую овальную часть теста маслом с добавлением ванили. Сделайте несколько надрезов по центру каждого овала, но не до краев.
5
Аккуратно скатайте каждую часть теста с короткой стороны, чтобы сформировать компактный рулет. Поместите рулет в смазанную маслом форму для маффинов, с концами вниз.
6
Накройте и дайте рулетам подняться еще 20-30 минут, пока они не увеличатся в объеме. Смажьте их растопленным маслом.
7
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и выпекайте бриоши 20-25 минут до золотистого цвета.
8
После выпечки смажьте бриоши оставшимся растопленным маслом, накройте и дайте постоять, пока масло не впитается. Наконец, посыпьте сахаром-пудрой.