Name: Мраморное печенье
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 22 печений
Ingredients: 150 g муки (1 ¼ cups); 85 g мягкого сливочного масла (6 tbsp); 50 g сахара (¼ cup); 1 яичный желток; ½ tsp ванильного экстракта; 1 щепотка соли; ½ tsp разрыхлителя; 8 g какао-порошка (1 tbsp); 1-2 tsp холодного молока (при необходимости); 65 g мягкого сливочного масла (¼ cup + 1 tbsp); 50 g сахарной пудры (⅓ cup); ½ tsp ванильного экстракта; ½ tbsp молока

Приготовление

1
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте масло, нарезанное небольшими кубиками, и разотрите в крошку. Вмешайте яичный желток и ванильный экстракт, замесите тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.
2
Разделите тесто пополам: одну половину оставьте ванильной, во вторую вмешайте какао-порошок.
3
Слегка соедините оба вида теста, чтобы получился мраморный рисунок. Раскатайте на подпылённой мукой поверхности до толщины около 5 mm (¼ inch).
4
Вырежьте кружочки диаметром 5 cm (2 inches), выложите на противень и выпекайте при 180°C (350°F) около 10-12 минут. Полностью остудите.
5
Взбейте масло до кремообразного состояния, постепенно вмешайте сахарную пудру, затем добавьте ванильный экстракт и молоко.
6
Отсадите тонкий слой крема на нижнюю сторону одного печенья и накройте вторым печеньем, соединив их попарно.