Name: Маффины с корицей
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6 маффинов
Ingredients: 150 g муки пшеничной (1 ¼ cups); 70 g сахара (⅓ cup); 1 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 1 яйцо (размер M); 60 ml молока (¼ cup); 60 ml растительного масла без запаха (¼ cup); 1 ч. л. ванильного экстракта; 2 ст. л. натурального йогурта (для сочности); 40 g сахара (3 tbsp); 1 ½ ч. л. корицы; 20 g растопленного сливочного масла (1 ½ tbsp)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F) в режиме верх/низ и вставьте в форму для маффинов 6 бумажных капсул.
2
Для начинки смешайте сахар, корицу и растопленное сливочное масло, отставьте в сторону.
3
Венчиком взбейте яйцо, молоко, масло, сахар, ваниль и йогурт. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Добавьте к жидким ингредиентам и быстро размешайте до однородности.
4
В каждую формочку выкладывайте слоями: 1 ст. л. теста, 1 ч. л. коричной начинки, сверху ещё тесто. Слегка проведите шпажкой, чтобы получился мраморный узор.
5
Выпекайте 18-22 минуты до лёгкой золотистости (проверьте зубочисткой).
6
Дайте немного остыть и по желанию посыпьте сахаром с корицей. Мягкие, тёплые и в меру пряные - самое вкусное сочетание маффина и булочки с корицей.