Cornetti alle mele

Preparazione

1. Per l'impasto
2. 1
   Versa la farina in una ciotola e forma una fontana al centro. Metti nella fontana il lievito con un po' di zucchero e 2 tbsp del latte tiepido. Mescola leggermente e lascia attivare il lievito per circa 10 minuti.
3. 2
   Quando il lievito si è attivato, unisci il latte tiepido rimasto, lo zucchero, il sale, il burro morbido e l'uovo. Impasta fino a ottenere un composto liscio che si stacca dalle pareti della ciotola. Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 30-60 minuti, finché non raddoppia di volume.
4. 3
   Per il ripieno
5. 4
   Nel frattempo prepara il ripieno: sciogli il burro in una padella, unisci le mele a dadini, lo zucchero e la cannella. Fai cuocere a fuoco medio per circa 7-8 minuti, finché le mele non sono morbide. Lascia raffreddare il ripieno.
6. 5
   Quando l'impasto è lievitato, dividilo in dieci porzioni uguali (circa 50 g l'una). Stendi ogni porzione a triangolo, disponi un cucchiaino di ripieno di mele e cannella sulla base e ripiega la pasta. Pratica alcuni tagli sulla parte di pasta rimanente, in modo che arrotolando i tagli restino visibili in superficie.
7. 6
   Spennella i cornetti con il tuorlo sbattuto insieme a 1 tsp di latte.
8. 7
   Cuoci i cornetti in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 15-20 minuti, finché non sono dorati. Dopo la cottura lasciali raffreddare, coprili con un canovaccio pulito e spolverizzali con zucchero a velo.