Portions
Unités
Préparation
70 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
- Pour le Pré-Pâte
- Pour la Pâte Principale
- Pour la Garniture et la Décoration
Préparation
- Pour le Pré-Pâte
-
1
Dans un bol, mélangez la farine, le lait tiède et la levure pour le pré-pâte. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
- Pour la Pâte Principale
-
2
Ajoutez la farine, le lait tiède, le sucre, le beurre mou, l'œuf et une pincée de sel à la pré-pâte. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-
3
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pour la Garniture
-
4
Dans une casserole, chauffez le lait, la fécule de maïs et le sucre tout en remuant les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez l'extrait de vanille. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pour l'Assemblage et la Cuisson
-
5
Façonnez la pâte levée en 17 petites boules (50 g chacune) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez les boules de pâte lever légèrement.
-
6
Badigeonnez les boules de pâte avec un mélange de jaune d'œuf et de crème ou de lait.
-
7
Placez des bandes de crème pâtissière sur les boules de pâte.
-
8
Saupoudrez généreusement de sucre perlé sur les bandes de crème pâtissière.
-
9
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les boules de pâte pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
-
10
Retirez du four, laissez-les refroidir complètement et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Video
délicieux, testé et prêt à inspirer
