Feuilletés aux abricots

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four selon les indications figurant sur l'emballage de la pâte feuilletée.
2. 2
   Pour la crème pâtissière : faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (sans le faire bouillir). Dans un saladier, fouettez le jaune d'œuf, la maïzena et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez lentement le lait chaud sur ce mélange sans cesser de fouetter. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème nappe. Incorporez l'extrait de vanille et laissez refroidir.
3. 3
   Découpez la pâte feuilletée déroulée en six carrés égaux.
4. 4
   Déposez généreusement de la crème au centre de chaque carré et répartissez-la uniformément.
5. 5
   Rabattez chaque coin du carré vers le centre pour former une « pochette ». Soudez délicatement les bords en appuyant du bout des doigts.
6. 6
   Posez un demi-abricot, face coupée vers le bas, au centre de chaque feuilleté et enfoncez-le légèrement.
7. 7
   Dorez le dessus des feuilletés avec le mélange jaune d'œuf et crème.
8. 8
   Enfournez les feuilletés aux abricots à 180°C (356°F) en chaleur tournante pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9. 9
   Laissez tiédir les feuilletés avant de les saupoudrer de sucre glace.