Recette de Brioche au Citron

Préparation

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   Dans un grand bol, tamise la farine et forme un puits au centre. Ajoute la levure sèche dans le puits et saupoudre d'une pincée de sucre. Verse environ 2 cuillères à soupe de lait tiède sur la levure. Couvre le bol et laisse la levure s'activer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

   
2. 2

   Une fois la levure activée, ajoute le reste du sucre, le sel, l'œuf, le beurre mou et le zeste de citron. Ajoute le reste du lait et mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

   
3. 3

   Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   
4. 4

   Après que la pâte a levé, pétris-la brièvement sur une surface farinée et divise-la en 12 morceaux égaux.

   
5. 5

   Forme des boules avec les morceaux et place-les avec un peu d'espace entre elles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvre et laisse reposer pendant 30 minutes supplémentaires.

   
6. 6

   Préchauffe le four à 180°C (350°F). Badigeonne les boules de pâte avec un jaune d'œuf battu et fais cuire dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   
7. 7

   Retire du four, couvre avec un linge propre et laisse refroidir complètement.

   
8. 8

   Pour le glaçage, mélange le sucre glace avec le jus de citron fraîchement pressé jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tu peux éventuellement ajouter du zeste de citron supplémentaire pour un goût de citron plus intense.

   
9. 9

   Verse le glaçage en fines lignes sur les brioches refroidies.