Små flätor med jäsdeg

Gör så här

1. Till degen
2. 1
   Lös upp torrjästen i den ljumna mjölken och låt stå några minuter tills det skummar.
3. 2
   Blanda vetemjöl, socker och salt i en stor bunke. Tillsätt det mjuka smöret, det uppvispade ägget och vaniljextraktet (om du använder det).
4. 3
   Häll i jästblandningen och arbeta ihop allt till en smidig deg som släpper från bunkens kanter.
5. 4
   Täck degen och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har dubblat sin storlek.
6. 5
   Dela den jästa degen i åtta lika stora bitar på ett mjölat bakbord. Rulla varje bit till en tunn längd och dela den i tre delar.
7. 6
   Fläta ihop längderna till små flätor och nyp ihop ändarna. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare 15-20 minuter.
8. 7
   Sätt ugnen på 180°C. Pensla flätorna med äggula och strö över hackad mandel och pärlsocker.
9. 8
   Grädda flätorna i cirka 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut dem och låt svalna på galler.