Red Velvet Cupcakes von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Red velvet cupcakes

Njut av den klassiska charmen hos red velvet cupcakes - en riktig ögonfröjd på vilket bord som helst!

Dela
Portioner
6 cupcakes
Tillagning 18 minuter

Ingredienser

  • Till sex cupcakes
  • Till frostingen med färskost

Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C (350°F) och klä en muffinsform med sex muffinsformar i papper.
  2. 2
    Sikta ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en medelstor skål.
  3. 3
    Vispa ihop socker, yoghurt, vaniljextrakt, ägg, matolja och röd karamellfärg (börja med 1/2 tsp och tillsätt mer vid behov) i en annan, större skål tills allt är väl blandat.
  4. 4
    Tillsätt de torra ingredienserna i den våta smeten lite i taget och rör försiktigt bara tills allt gått ihop. Rör inte för länge.
  5. 5
    Fördela smeten jämnt i de sex pappersformarna så att de blir ungefär två tredjedelar fulla.
  6. 6
    Grädda dina cupcakes i mitten av ugnen i 18-20 minuter, eller tills en provsticka som sticks ner i mitten av en cupcake kommer ut torr.
  7. 7
    Låt dina cupcakes svalna i formen i 5 minuter och lyft sedan över dem på ett galler för att kallna helt.
  8. 8
    Skär av eventuella toppar på dina cupcakes och smula sönder de avskurna bitarna. Använd smulorna till att dekorera frostingen senare.
  9. 9
    Vispa färskost och smör på medelhastighet i en stor skål tills smeten är slät och krämig, ca 2 minuter.
  10. 10
    Tillsätt vaniljextraktet och rör ner florsockret lite i taget på låg hastighet tills det gått ihop. Öka sedan hastigheten och vispa ytterligare 2-3 minuter tills frostingen är ljus och fluffig.
  11. 11
    Spritsa frostingen på de helt kalla cupcakesen med en spritspåse. Dessa red velvet cupcakes passar till alla tillfällen och bjuder på en lyxig och läcker njutning i varje tugga.

Video

Red Velvet Cupcakes Questions

Yes - sour cream or buttermilk works in the same 60 ml amount, since the yogurt is here for moisture and acidity rather than flavor. The acid reacts with the 1/4 tsp baking soda, so pick a tangy option instead of a sweetened or flavored one. Sour cream gives a slightly denser crumb, buttermilk a lighter one.

The 1/2 tsp of food coloring is a starting point, not a fixed amount, and liquid coloring is usually too weak to hold up against 10 g of cocoa. Use gel coloring as the recipe suggests and add more, a little at a time, while whisking the wet ingredients - judge the color of the batter before the flour goes in. Also check that you measured the cocoa level rather than heaped, since extra cocoa darkens the batter.

Beating the cream cheese and butter longer than the 2 minutes called for, or beating at high speed, warms the mixture and breaks it down. Keep to medium speed, and make sure the 120 g of powdered sugar is sifted so you are not forced to beat out lumps. If it does loosen, chill the bowl for 15 to 20 minutes and beat briefly to bring it back together.

Yes - bake them, cool them completely on the wire rack, and store them unfrosted in an airtight container at room temperature overnight. Frost them on the day you serve so the cream cheese frosting stays firm and the surface stays clean. Keep the crumbs you trimmed from the tops in a separate small container so they stay dry for decorating.

Because the frosting is cream cheese based, keep frosted cupcakes covered in the fridge rather than on the counter. Take them out 20 to 30 minutes before serving - cold frosting is stiff and the crumb tastes dry straight from the fridge. Add the crumb decoration shortly before serving so it does not soften against the frosting.

läckra, testade och redo att inspirera

Utforska 400+ Smakfulla Idéer

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkaka

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoskakor