Name: Påskkrans
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g vetemjöl (2 cups); 30 g socker (2 ½ tbsp); ½ tsk salt; 1 tsk torrjäst; 125 ml fingervarm mjölk (½ cup); 40 g rumsvarmt smör (3 tbsp); 1 ägg (medelstort); 1 tsk vaniljextrakt; 80 g malda hasselnötter (¾ cup); 30 g socker (2 ½ tbsp); 1 tsk kanel; 20 g rumsvarmt smör (1 ½ tbsp); 40 ml mjölk (2 ½ tbsp); 1 tsk honung eller lönnsirap; 1 äggula + 1 msk mjölk; 50 g florsocker (½ cup) + 1-2 tsk mjölk till glasyren; Hasselnötsflarn

FAQ

Frågor om påskkrans

Kan jag använda färsk jäst istället för instantjäst?

Ja, byt ut 1 tsk instantjäst mot ungefär en halv kub färsk jäst. Receptet börjar redan med en jäsdeg - jäst, 1 tsk socker och lite ljummen mjölk som får vila i 10 minuter - så färsk jäst passar perfekt in i det steget. Smula ner den i gropen och rör tills den löst upp sig innan du blandar i resten.

Vad kan jag använda istället för hasselnötter i fyllningen?

Mald mandel eller valnötter fungerar i samma mängd, 80 g, och behåller fyllningens konsistens. Du kan också röra ner en sked kakao eller byta honungen mot lönnsirap, vilket receptet redan erbjuder som alternativ. Håll bara koll på konsistensen: känns blandningen för tjock, tillsätt 1-2 tsk mer mjölk enligt anvisningarna.

Kan jag förbereda kransen dagen innan?

Ja - efter den första jäsningen på 60 minuter kan du forma kransen, täcka den och låta den stå i kylen över natten istället för att göra den andra jäsningen på 30 minuter i rumstemperatur. Ta ut den ungefär en timme innan gräddning så att den hinner bli rumstempererad och jäsa klart. Pensla med äggula-mjölk-blandningen först precis innan den går in i ugnen.

Hur förvarar jag kransen så att den håller sig mjuk?

Förvara den i en lufttät burk eller inlindad i en ren kökshandduk i rumstemperatur - den smakar bäst de första två dagarna. Undvik kylskåpet, det torkar ut jäsdeg snabbt. Du kan också frysa den - helst utan glasyr - och värma den kort i ugnen, tillsätt sedan florsockerglasyren efter att den svalnat.

Varför blev min krans kompakt eller tappade sin form?

Den vanligaste orsaken är för het mjölk: den måste vara ljummen, annars förstör den jästen. Ge även degen hela 60 minuterna tills den verkligen dubblats i storlek, och hoppa inte över den andra jäsningen på 30 minuter på plåten. När du delar rullen på längden, låt en ände sitta ihop och tvinna strängarna stadigt så att kransen håller ihop under gräddningen.