тарталеток с манго

Приготовление

1. Для теста тарталеток
2. 1
   Замеси муку, холодное масло, сахарную пудру, холодное яйцо, щепотку соли, ледяную воду и ванильный экстракт до получения однородного теста. Дай тесту отдохнуть в холодильнике 1-2 часа, чтобы его было легче раскатывать позже.
3. 2
   Достань тесто из холодильника и раскатай его на слегка присыпанной мукой поверхности, затем помести в формы для тарталеток.
4. 3
   Чтобы обеспечить равномерное выпекание, накрой дно тарталеток пергаментной бумагой и заполни их фасолью для выпечки или другими грузами. Этот процесс, известный как «выпекание вслепую», поможет корочке равномерно пропечься и стать приятно хрустящей.
5. Выпекай тарталетки в предварительно разогретой духовке при 160 градусах Цельсия вслепую примерно 20-25 минут. После выпекания удали пергамент и фасоль, и дай корочкам тарталеток полностью остыть.
   Для начинки
6. 4
   Пока тесто отдыхает, приготовь неотразимую начинку. Взбей маскарпоне, рикотту и сливки с помощью миксера до кремообразного состояния, затем добавь пюре манго, сахарную пудру и свежевыжатый лимонный сок. Хорошо перемешай все до достижения кремообразной и фруктовой консистенции.
7. 5
   Достань приготовленную начинку из холодильника и заполни ею корзиночки тарталеток. Разровняй поверхность для равномерного распределения.
8. 6
   Очисти спелое манго и нарежь его на тонкие ломтики. Сформируй из ломтиков манго изящные розы и размести их сверху тарталеток в качестве впечатляющего украшения. Эти красивые манговые розы придают тарталеткам элегантный вид.