Тарталетки муслин

Приготовление

1. Для песочного теста
2. 1
   Смешай муку, фундук, сахар и соль.
3. 2
   Перетри с холодным маслом в крошку.
4. 3
   Добавь желток и быстро замеси тесто.
5. 4
   Приплюсни в диск, заверни в пленку и убери в холодильник минимум на 1 час.
6. 5
   Выстели тестом формочки для тарталеток (лучше с антипригарным покрытием или хорошо смажь), наколи дно вилкой.
7. 6
   Убери в холодильник еще на 20-30 минут.
8. 7
   Выпекай при 175 °C (350 °F) в режиме верх-низ примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Дай полностью остыть.
9. Для фруктового желе
10. 8
    Пробей клубнику блендером и протри через сито.
11. 9
    Прогрей с сахаром и лимонным соком.
12. 10
    Смешай агар-агар с 2-3 ст. л. воды, вмешай в пюре и провари 2 минуты.
13. 11
    Разлей по маленьким силиконовым формам (полусферы, примерно по ½ ч. л.).
14. 12
    Ненадолго убери в морозилку, пока желе только схватится.
15. Для бисквитной вставки
16. 13
    Взбей яйцо с сахаром 3-4 минуты до пышности.
17. 14
    Смешай муку, молотый фундук и соль и аккуратно вмешай.
18. 15
    Добавь растопленное масло и ваниль.

Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

• Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS
• Алюминированная сталь, гарантия 10 лет
• 1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

1. 16
   Распредели тесто тонким слоем (около 0,5 см) на противне с пергаментом.
2. 17
   Выпекай при 170 °C около 8-10 минут и дай остыть.
3. 18
   Вырежь кружки диаметром 4,5-5 см.
4. Для крема мусселин
5. 19
   Нагрей молоко с семенами и стручком ванили.
6. 20
   Взбей желтки, сахар и крахмал и, помешивая, влей горячее молоко.
7. 21
   Верни всё в кастрюлю, доведи до кипения, помешивая, и вари 1 минуту.
8. 22
   Накрой плёнкой в контакт и дай полностью остыть.
9. 23
   Взбей мягкое масло около 3 минут до кремовости, затем по ложке добавляй холодный крем, пока масса не станет гладкой.
10. 24
    Переложи крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и охлади.
11. Сборка
12. 25
    Аккуратно вынь корзиночки из форм.
13. 26
    В центр каждой положи кусочек замороженного желе.
14. 27
    Отсади сверху немного крема мусселин.
15. 28
    Положи бисквитный кружок.
16. 29
    Отсади оставшийся крем спиралью от края к центру, чтобы получился цветок.
17. 30
    Положи в центр целый фундук или пралине и по желанию посыпь рубленым фундуком.