Рецепт Мервьё

Рецепт Мервейё

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

6 порций

Prep Time

40

Cook Time

120

Погрузитесь в восхитительный мир десертов с нашим элегантным рецептом Мервейё! Эти нежные французские пирожные представляют собой небесное сочетание хрустящей меренги, воздушных сливок и мелко натертого шоколада. Идеально подходит для любого случая, этот простой десерт обязательно впечатлит ваших гостей. С простыми ингредиентами, такими как яичные белки, сахар и охлажденные сливки, вы сможете создать потрясающий десерт, который сочетает легкость и насыщенный вкус. Ищете идеи для десертов? Мервейё предлагает прекрасный способ продемонстрировать ваши кулинарные навыки. Наслаждайтесь этим уникальным рецептом, который поднимет ваш обеденный опыт и оставит всех в ожидании большего. Наслаждайтесь вашим вкусным творением!

Cook Mode

Ingredients

Для меренги

- 2 яичных белка (комнатной температуры)
- 100 г сахара

Для начинки и покрытия

- 200 мл сливок (охлажденных)
- 20 г сахарной пудры
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
- 100 г белого или темного шоколада (мелко натертого)

View Cart (0) Checkout

Directions

Для меренги

Разогрейте духовку до 100°C и выстелите противень пергаментной бумагой.
В чистой, сухой миске взбейте яичные белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования жестких, блестящих пиков.
Выложите меренговую массу на подготовленный противень в 12 маленьких круглых кучках, слегка сгладив 6 из них.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 1.5-2 часов, пока меренги не высохнут и легко отойдут от пергаментной бумаги. Дайте меренгам полностью остыть на решетке.
Для начинки и покрытия
В охлажденной миске взбейте сливки до образования мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
Сравните половинки меренги по размеру. Возьмите одну половинку меренги и намажьте щедрое количество взбитых сливок на плоскую сторону. Сверху положите вторую половинку меренги (плоской стороной вниз), чтобы сформировать маленький меренговый сэндвич.
Намажьте взбитыми сливками верх и стороны сэндвича, чтобы полностью его покрыть.
Обваляйте сэндвичи из меренги, покрытые взбитыми сливками, в мелко натертом шоколаде.
Охладите готовые Мервейё в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Вопросы о Мервейё

Что такое Мервейё и какие его ключевые компоненты?

Мервейё, восхитительное французское пирожное, характеризуется своей эфирной комбинацией меренги, взбитых сливок и часто шоколадной стружки. Ключевыми компонентами являются легкие и воздушные оболочки меренги, наполненные свежевзбитыми сливками, смешанными с щепоткой сахарной пудры и ванильного экстракта, покрытые мелко натертым шоколадом.

Как мне добиться идеальной меренги для моих Мервейё?

Для достижения идеальной меренги начните с того, чтобы ваша миска и принадлежности были чистыми. Используйте яичные белки комнатной температуры, взбивайте до образования пены, а затем постепенно добавляйте сахар, пока не получите блестящие, жесткие пики, не перебивая. Проверьте растворение сахара, потерев его между пальцами.

Могу ли я настроить начинку или ароматы своих Мервейё?

Абсолютно! Вы можете добавить во взбитые сливки такие ароматы, как миндаль или мята, добавить фруктовые компоты или пюре и экспериментировать с различными видами шоколада для уникального поворота, сохраняя при этом характер Мервейё.

Как долго хранятся Мервейё, и как лучше всего их хранить?

Мервейё лучше всего наслаждаться свежими в течение 2 дней. Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, предпочтительно собранными отдельно от меренги, чтобы сохранить текстуру. Выпеченные меренги можно заморозить, а сливки взбить свежими перед подачей.

Какой случай идеален для подачи Мервейё, и как я могу красиво их представить?

Мервейё идеально подходят для праздничных мероприятий, таких как свадьбы или дни рождения. Для презентации подавайте на многоярусной подставке для тортов, украсьте шоколадным соусом, какао-порошком, свежими ягодами или создайте мини-порции для неформальных встреч.