Croissants de Cookies

Directions

Pour les Croissants

1. Préchauffez le four à 180°C (356°F)
2. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en triangles (triangles plus petits pour des mini croissants). Faites une petite entaille au milieu de la base de chaque triangle.
   
3. Roulez les triangles de la base vers la pointe et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   
4. Battez ensemble le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonnez les croissants avec ce mélange.
   
5. Faites cuire les croissants dans le four préchauffé pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne les faites pas cuire trop longtemps car ils retourneront au four plus tard. Retirez du four et laissez-les refroidir complètement.

Pour les Cookies

1. Pendant que les croissants cuisent, crémez le beurre, le sucre et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et mélangez bien. Combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez progressivement au mélange de beurre. Incorporez les mini pépites de chocolat.
   
2. Coupez soigneusement les croissants refroidis dans le sens de la longueur (sans couper complètement).
   
3. Placez une petite cuillerée de pâte à cookie au centre de chaque croissant et pincez légèrement les extrémités pour éviter que la pâte ne déborde. Placez un petit morceau ovale de pâte à cookie sur le dessus de chaque croissant.
   
4. Faites cuire les croissants garnis pendant encore 8-10 minutes jusqu'à ce que la pâte à cookie soit légèrement dorée.