Croissants de Cookies

Préparation

1. Pour les Croissants
2. 1
   Préchauffe le four à 180°C (356°F)
3. 2
   Étale la pâte feuilletée et découpe-la en triangles (triangles plus petits pour des mini croissants). Fais une petite entaille au milieu de la base de chaque triangle.
4. 3
   Roule les triangles de la base vers la pointe et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 4
   Bats ensemble le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonne les croissants avec ce mélange.
6. 5
   Fais cuire les croissants dans le four préchauffé pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ne les fais pas cuire trop longtemps car ils retourneront au four plus tard. Retire du four et laisse-les refroidir complètement.
7. Pour les Cookies
8. 6
   Pendant que les croissants cuisent, crème le beurre, le sucre et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoute le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et mélange bien. Combine la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoute progressivement au mélange de beurre. Incorpore les mini pépites de chocolat.
9. 7
   Coupe soigneusement les croissants refroidis dans le sens de la longueur (sans couper complètement).
10. 8
    Place une petite cuillerée de pâte à cookie au centre de chaque croissant et pince légèrement les extrémités pour éviter que la pâte ne déborde. Place un petit morceau ovale de pâte à cookie sur le dessus de chaque croissant.
11. 9
    Fais cuire les croissants garnis pendant encore 8-10 minutes jusqu'à ce que la pâte à cookie soit légèrement dorée.