Portioner
Enheter
Förberedelse
40 minuter
Tillagning
30 minuter
Ingredienser
- För degen
- För fyllningen
- För pensling (valfritt)
Gör så här
- För degen
-
1
Blanda mjöl, socker och salt i en skål. Gör en grop i mitten och tillsätt ägget, olivoljan och vattnet. Knåda till en slät, elastisk deg. Om degen är klibbig, tillsätt lite mjöl - men inte för mycket. Den ska vara mjuk och inte klibba fast vid fingrarna eller arbetsytan. Täck med plastfolie och låt vila i minst 30 minuter.

- För fyllningen
-
2
I en separat skål, blanda ricottan med socker, äggula, vaniljextrakt och majsstärkelse tills den är slät och fluffig.

- För montering
-
3
Kavla ut degen till en rektangel på 20 x 30 cm, skär den sedan i sex kvadrater (10 x 10 cm vardera). Placera kvadraterna i en lätt smord muffinsform, så att kanterna hänger över lite. Fyll varje med ricottablandningen. Vik in de överhängande kanterna, men försegla inte helt.

- För gräddning
-
4
Förvärm ugnen till 180°C (350°F, över/under värme). Pensla kanterna med lite grädde eller mjölk om så önskas. Grädda Soffioni i cirka 25-30 minuter tills de är gyllene och puffiga.
- För servering
-
5
Ta bort från formen och låt svalna på ett galler. Pudra med florsocker innan servering.
Video
Soffioni Abruzzesi - frågor
läckra, testade och redo att inspirera


























