Name: Rabarbermuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 9 portioner
Ingredients: 70 g mjukt rumstempererat smör; 70 g socker; 1 teaspoon vaniljextrakt; En nypa salt; 2 ägg (storlek S); 100 g vetemjöl; 1 teaspoon majsstärkelse; 1 struken teaspoon bakpulver; 1 tablespoon lönnsirap; 3 tablespoons havredryck; 1 teaspoon gräddfil; 250 g rabarber, skuren i små bitar; Lite skållad hackad mandel eller hasselnötter; Florsocker

Gör så här

Till muffinsen
1
Värm ugnen till 200 degrees Celsius (varmluft)
2
Vispa smöret, sockret, havredrycken, lönnsirapen, en nypa salt och äggen pösigt till smeten
3
Blanda vetemjölet, majsstärkelsen och den strukna teaspoon bakpulver i en separat skål
4
Tillsätt de torra ingredienserna i de blöta lite i taget och rör ner vaniljextraktet och gräddfilen. Rör bara tills allt precis gått ihop
5
Tillsätt den skurna rabarbern och vänd försiktigt ner den i smeten
6
Fördela smeten jämnt i de 9 muffinsformarna
7
Strö över lite skållad hackad mandel eller hasselnötter
8
Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i 8 minuter, sänk sedan värmen till 180 degrees Celsius och grädda ytterligare 13-15 minuter
9
Låt muffinsen svalna innan du pudrar över florsocker.