Kanelbullar

För att uppnå de ultimata fluffiga kanelbullarna är det viktigt att välja rätt ingredienser: högkvalitativt vetemjöl (250 g), socker (30 g), torrjäst (5 g), ljummen mjölk (120 ml), mjukt smör (30 g), ett ägg och en nypa salt. Fyllningen inkluderar mjukt smör, brunt socker och kanel, avslutad med en cream cheese-frosting.

För att säkerställa att degen jäser ordentligt, aktivera jästen genom att blanda den med socker och ljummen mjölk, och låt den vila i cirka 10 minuter. Knåda degen, täck över och placera den på en varm plats för att jäsa i cirka 1 timme tills den har dubblat i storlek.

För den bästa cream cheese-frostingen, använd rumstempererad cream cheese (50 g), blanda den med 1 matsked grädde, 50 g florsocker och en tesked vaniljextrakt tills den är slät. Sikta florsockret för att undvika klumpar, och överväg att tillsätta en nypa kanel eller lönnsirap för extra smak.

Du kan förbereda kanelbullarna i förväg genom att göra degen och fyllningen i förväg och förvara dem i kylskåp över natten. Alternativt kan du grädda bullarna helt, frysa dem utan frosting och sedan värma upp och tillsätta frosting vid behov.

Prova variationer som att lägga till nötter i fyllningen, använda olika sockerarter, inkludera citruszest, tillsätta chokladbitar eller experimentera med frostingen genom att ersätta cream cheese med mascarpone eller tillsätta kakao.