Name: Kanelbullar
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 250 g mjöl; 30 g socker; 5 g torrjäst; 120 ml ljummen mjölk; 30 g mjukt smör; 1 nypa salt; 1 ägg (storlek M); 30 g mjukt smör; 40 g brunt socker; 1 tsk kanel; 50 g cream cheese; 1 msk grädde; 50 g florsocker; 1 tsk vaniljextrakt; 2-3 msk flytande grädde eller smält smör för pensling av bullarna innan gräddning

Gör så här

För degen
1
Sikta mjölet i en skål och gör en grop i mitten. Tillsätt socker och jäst i gropen, häll sedan i cirka 2-3 msk ljummen mjölk och blanda lätt. Låt det vila i 10 minuter tills jästen börjar skumma. Tillsätt salt, resterande mjölk och smör. Knåda degen väl tills den är slät. Täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
2
För fyllningen
3
Bred det mjuka smöret jämnt över den utkavlade degen. Strö det bruna sockret och kanelblandningen jämnt ovanpå.
4
För bullarna
5
Rulla degen till en rektangel (ungefär 20 x 30 cm) på en mjölad yta. Rulla ihop från långsidan och skär den i 6 lika stora bitar. Placera bullarna med snittytan uppåt i en smord ugnsform. Täck över och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
6
För gräddning
7
Innan gräddning, pensla bullarna med flytande grädde. Alternativt kan du använda smält smör. Förvärm ugnen till 180 °C (350 °F). Grädda bullarna i 20-25 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna.
8
För frostingen
9
För frostingen, blanda cream cheese, grädde, florsocker och vaniljextrakt tills det är slätt. Bred frostingen över de varma kanelbullarna så att den får sjunka in något.