Name: Citronbollar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 24 portioner
Ingredients: 2 ägg; 60g socker; 45ml vegetabilisk olja; 10g bakpulver; En nypa salt; Ungefär 250-270g mjöl; Zest av en citron; Saft av en halv citron; 1 tesked vaniljextrakt; Florsocker för att pudra Citronbollarna

Gör så här

1
I en skål, vispa ihop ägg, socker, vegetabilisk olja, citronskal, citronsaft, vaniljextrakt och en nypa salt tills det är väl blandat.
2
Tillsätt bakpulvret och blanda gradvis in mjölet i smeten. Knåda degen tills den blir slät och lätt att forma. Degen ska vara något klibbig. Om det behövs, smörj lätt dina händer för att göra det enklare att forma degen till bollar.
3
Förvärm ugnen till 180°C (356°F) i en varmluftsugn (eller 200°C/392°F i en vanlig ugn)
4
Forma valnötsstora bollar av degen och rulla dem helt i florsocker för att täcka dem. Placera de täckta bollarna på en bakplåt klädd med bakpapper, med tillräckligt med utrymme mellan dem.
5
Grädda Citronbollarna i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter tills de blir lätt gyllene. Se till att florsockret inte ändrar färg.
6
Ta ut Citronbollarna ur ugnen och låt dem svalna helt innan servering.