Name: Churro Cookies
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 200 g vetemjöl; 1 tsk bakpulver; ¼ tsk salt; 115 g osaltat smör, mjukat; 80 g farinsocker; 40 g vitt socker; 1 medelstort ägg; 1 ½ tsk vaniljextrakt; 1 tsk malen kanel; 40 g socker (20 g brunt + 20 g vitt); 1 ½ tsk malen kanel; 80 g osaltat smör, mjukat; 150 g florsocker, siktat; 1 tsk malen kanel; 1 tsk vaniljextrakt; 1-2 msk mjölk (för önskad konsistens)

Gör så här

För degen
1
Vispa smöret med det bruna och vita sockret i 2-3 minuter tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt ägget och vaniljextraktet och blanda väl. I en separat skål, kombinera mjölet, bakpulvret, saltet och kanelen, och tillsätt sedan till smörblandningen. Blanda tills just kombinerat - övermixa inte.
2
Forma degen till valnötsstora bollar.
3
Blanda sockret och kanelen för kanel-sockret, och rulla sedan degbollarna i blandningen för att belägga.
Placera degbollarna på en bakplåt klädd med bakpapper, lämna lite utrymme mellan dem. Platta försiktigt ut varje boll. Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 10-12 minuter tills kanterna är lätt gyllene. Låt kakorna vila på bakplåten i 5 minuter, överför dem sedan till ett galler för att svalna helt. För kanel-smörkräm
4
Vispa det mjukade smöret i 2-3 minuter tills det är krämigt. Tillsätt florsockret, kanelen och vaniljextraktet, och fortsätt vispa tills fluffigt. Tillsätt 1-2 msk mjölk efter behov tills frostingen är slät men inte för rinnig.
5
Toppa de svalnade kakorna med kanel-smörkrämen. Strö över extra kanel-socker eller hackade nötter om så önskas.