Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Kaksmet

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

1 år ingår i Bakset + bakkurs & Baking Club

FAQ

Frågor om Apple Sheet Cake

Hur vet man att kakan verkligen är klar?

Eftersom äppleskiktet ligger ovanpå fungerar det klassiska pinntestet bara om du sticker pinnen i själva kakdegen under, inte i frukten. Titta efter en gyllenbrun yta och lite karamelliserade äpplen efter 35-40 minuter. Kommer pinnen ut med blöt smet kvar behöver den bara några minuter till.

Kan man använda en annan äppelsort?

Du har fritt val här, receptet föreslår Elstar, Boskoop eller Jonagold eftersom de behåller formen vid tillagning. Justera bara sockret i fyllningen inom intervallet 30-40 g beroende på hur syrliga dina äpplen är. Mjukare, sötare äpplen kan behöva mindre socker och kortare koktid för att inte bli mosiga.

Hur ska man förvara kakan och blir den verkligen godare dagen efter?

Låt den svalna helt i formen först, förvara den sedan övertäckt så den håller sig saftig. Enligt receptet blir den mörare och mer smakrik dagen efter, eftersom äppelfyllningen sjunker in i smeten under natten. Så om du kan hålla dig, är det värt att vänta en dag.

Kan man förbereda delar av kakan i förväg?

Ja, äppelfyllningen måste ändå svalna innan den läggs på smeten, så du kan enkelt tillaga den i förväg och låta den stå medan du förbereder resten. Hoppa bara inte över svalningssteget, varm fyllning skulle smälta ner i smeten istället för att skapa den fina marmoreringen. Själva smeten går snabbt att vispa ihop, så det finns inget riktigt behov att göra den i förväg.

Vad är det vanligaste misstaget när man virvlar ner äpplena i smeten?

Den största risken är att röra för mycket, receptet är tydligt med att du bara ska virvla försiktigt med baksidan av en sked för en marmorerad look, inte röra ihop allt. Rör man för mycket blir den fina lagereffekten till en enda mos och smeten kan också bli kompakt. Se också till att låta överflödig vätska rinna av från fyllningen först, för mycket saft gör smeten blöt istället för marmorerad.