Name: Äppelkaka i långpanna
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 g mjukt smör (½ kopp); 100 g socker (½ kopp); 1 tsk vaniljextrakt; 1 nypa salt; 3 ägg (medelstora); 180 g vetemjöl (1½ kopp); 1 tsk bakpulver; 2 msk mjölk; 3 medelstora äpplen (t.ex. Elstar, Boskoop, Jonagold); 30-40 g socker (2½-3 msk, beroende på äppelsort); 1 tsk kanel; En skvätt citronsaft; 1 msk smör (ca 15 g); En blandning av mandelstavar och mandelspån; Florsocker att pudra över

Gör så här

1
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Koka dem i en kastrull med smör, socker, kanel och en skvätt citronsaft i ca 5 minuter på medelvärme, tills de är mjuka men inte mosiga. Om det blir för mycket vätska, använd inte allt - bara så mycket att fyllningen håller sig saftig. Låt svalna.
2
Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme). Klä formen med bakplåtspapper eller smörj den ordentligt.
3
Rör smöret krämigt med socker, vanilj och salt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och vänd snabbt ner det i smeten. Tillsätt mjölken och rör tills smeten är slät.
4
Bred ut smeten jämnt i den förberedda formen.
5
Klicka ut den avsvalnade äppelfyllningen över smeten och dra försiktigt runt den med baksidan av en sked - blanda inte helt, ett marmorerat mönster är perfekt. Strö generöst med mandel.
6
Grädda i 35-40 minuter, tills kakan är gyllenbrun och äppeltoppen lätt karamelliserad. (Känn efter med en provsticka i kakdelen.)
7
Låt svalna i formen och pudra över florsocker före servering. Nygräddad är den ljuvlig - men dagen efter blir den ännu mjukare och godare.