Japanese Cheesecake

Приготовление

1. 1
   Растопите сливочный сыр, масло и молоко в кастрюле на слабом огне. Не доводите до кипения! Дайте остыть.
2. 2
   Взбейте желтки до посветления, затем вмешайте в остывшую массу.
3. 3
   Вмешайте муку, кукурузный крахмал, соль и добавьте лимонный сок.
4. 4
   В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
5. 5
   Аккуратно вмешайте белковую пену в тесто движениями снизу вверх.
6. 6
   Вылейте тесто в форму диаметром 20 cm, застеленную пергаментом и обёрнутую снаружи фольгой. Пергамент должен выступать над бортиками формы, так как чизкейк поднимется.
7. 7
   Поставьте форму в глубокий противень с горячей водой слоем около 2 cm.
8. 8
   Выпекайте в разогретой до 160°C духовке примерно 50-60 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
9. 9
   После выпекания дайте остыть. Перед подачей охладите и по желанию присыпьте сахарной пудрой.