Торта делла Нонна

Приготовление

1. Для песочного теста
2. 1
   Смешай муку и холодное масло в миске до крошковатой консистенции. Добавь сахар, желток, соль и лимонную цедру, быстро замеси все в однородное тесто. Заверни в пленку и охлади как минимум 30 минут.
3. 2
   Для кремовой начинки
4. 3
   Нагрей молоко в кастрюле, но не доводи до кипения. В отдельной миске взбей желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородности. Добавь ванильный экстракт и лимонную цедру. Постепенно добавляй теплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верни смесь в кастрюлю и готовь на среднем огне, помешивая, до загустения. Сними с огня и дай полностью остыть, периодически помешивая.
5. 4
   Для сборки тарта
6. 5
   Смажь и посыпь мукой форму для тарта (Ø 19 см) со съёмным дном. Разогрей духовку до 180 °C (350 °F) верхний и нижний обогрев или 160 °C (320 °F) с конвекцией.

Ничего не прилипает. Всё легко достаётся.

Выпечка чисто выходит из формы, каждый раз.

• Двойное керамическое антипригарное покрытие, без PFAS
• Алюминированная сталь, гарантия 10 лет
• 1 год курса выпечки + e‑book в комплекте

Набор для выпечки + курс & E-book · 89,90 €

Смотреть набор

1. 6
   Раздели тесто пополам. Раскатай одну половину в круг и используй ее для выстилки формы. Легко прижми и создай бортик высотой около 2-3 см (1 дюйм). Несколько раз проколи дно вилкой.
2. 7
   Вылей остывшую кремовую начинку на тесто и равномерно распредели. Раскатай вторую половину теста в круг и положи его сверху начинки. Запечатай края, прижимая их вместе. Используй зубочистку, чтобы сделать небольшие отверстия в верхнем слое теста.
3. 8
   Посыпь поверхность кедровыми орешками и выпекай тарт в разогретой духовке около 35-40 минут до золотистого цвета.
4. 9
   Дай тарту полностью остыть. Перед подачей посыпь сахарной пудрой.