Name: Рулет с мандаринами
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 яйца (категория M); 100 g (½ cup) сахара; 1 tsp ванильного сахара; 1 щепотка соли; 80 g (⅔ cup) пшеничной муки; 20 g (2 tbsp) кукурузного крахмала; ½ tsp разрыхлителя; 250 ml (1 cup) сливок от 30%; 20 g (1½ tbsp) сахара; 1 пакетик закрепителя для сливок; 100 g (примерно ⅔ cup) консервированных мандаринов, хорошо обсушенных и нарезанных; Взбитые сливки для отсадки розочек; Хорошо обсушенные дольки мандаринов (по 1 на розочку); Сахарная пудра для присыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F), режим верх/низ. Противень (26 × 38 cm) застелите пергаментом.
2
Взбивайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью 5 минут до пышной светлой массы.
3
Просейте муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно вмешайте в тесто.
4
Равномерно распределите по противню и выпекайте 10 минут.
5
Сразу переверните на присыпанное сахаром полотенце, снимите пергамент и неплотно сверните рулетом. Дайте полностью остыть.
6
Взбейте сливки с сахаром и закрепителем до устойчивых пиков.
7
Аккуратно вмешайте хорошо обсушенные нарезанные мандарины.
8
Разверните бисквит, равномерно распределите крем и снова сверните рулетом.
9
Отсадите сверху небольшие розочки из взбитых сливок, на каждую положите по хорошо обсушенной дольке мандарина и слегка присыпьте сахарной пудрой. Нежный кремовый рулет со свежей мандариновой ноткой - просто, элегантно и очень вкусно