Plommon Galette

Name: Plommon Galette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: - 175g vetemjöl; - 1,5 matskedar socker; - En nypa salt; - 110g kallt smör, tärnat; - 2 matskedar kall, krämig yoghurt (3,5% fett); - 1 matsked mycket kallt iskallt vatten; - Cirka 4 medelstora mogna plommon; - 1-2 matskedar malda mandlar; - 1 tesked socker; - 1 tesked majsstärkelse; - Skivade mandlar; - Florsocker

Plommon Galette

Servings

5

Prep Time

20-30 minuter

Cook Time

30 minuter

Unna dig de underbara smakerna av vår Plommon Galette! Detta recept hyllar plommon och kombinerar deras naturliga sötma med en krispig, smörig skorpa. Resan börjar med degen - en noggrant blandning av vetemjöl, socker, en nypa salt, kall tärnad smör, krämig yoghurt och en skvätt iskallt vatten. Resultatet är en slät deg som vilar perfekt i kylskåpet. Under tiden skivas mogna plommon tunt och blandas med malda mandlar och majsstärkelse, en genomtänkt tillsats som binder plommonsaften och säkerställer att degen förblir härlig och inte soggig. Degen rullas ut och generöst dekoreras med denna plommonblandning, med gott om utrymme vid kanterna för att vika över. Kanterna penslas försiktigt med plommonskivor och dekoreras med skivade mandlar för extra krispighet och visuell attraktion. Efter en kort stund i ugnen på 180 grader Celsius kommer galetten ut med en vacker gyllene nyans, som avger frestande aromer som fyller köket. Den sista touchen - ett pudrande av florsocker innan servering. Denna Plommon Galette är en härlig dessert som passar utmärkt med en eftermiddagskaffe eller som en söt avslutning på vilken måltid som helst. Njut av plommonets godhet!

Ingredients

blank

- 175g vetemjöl
- 1,5 matskedar socker
- En nypa salt
- 110g kallt smör, tärnat
- 2 matskedar kall, krämig yoghurt (3,5% fett)
- 1 matsked mycket kallt iskallt vatten

blank

- Cirka 4 medelstora mogna plommon
- 1-2 matskedar malda mandlar
- 1 tesked socker
- 1 tesked majsstärkelse

blank

- Skivade mandlar

blank

- Florsocker

Directions

Blanda alla torra ingredienser för degen i en skål. Använd en degblandare och blanda tills det blir en smulig blandning, ungefär storleken av ärtor. Tillsätt sedan yoghurt och iskallt vatten. Knåda snabbt till en slät deg med kalla händer. Se till att både dina händer och smöret förblir kalla för att uppnå en krispig skorpa. Linda in degen i folie och låt den vila i kylskåpet i en timme.
Under tiden, skiva plommonen tunt och blanda dem med malda mandlar och majsstärkelse. Detta hjälper till att binda plommonsaften och förhindrar att degen blir soggig.
Rulla ut den kalla degen jämnt och lägg den på en bakplåt. Strö lite majsstärkelse och malda mandlar över degen - de hjälper också till att binda saften. Fördela plommonen jämnt över degen, med en kant kvar.
Vik kanten av degen över plommonen och pensla med plommonskivor. Strö skivade mandlar på degen. Avsluta med att strö lite socker över plommonen.
Grädda på 180 grader Celsius (fläkt) i cirka 30 minuter tills galetten är gyllenbrun. Gräddningstiden kan variera beroende på ugnen.
Pudra med florsocker innan servering.

Frågor om Plommon Galette

Vad är en plommon galette, och hur skiljer den sig från traditionell paj?

En plommon galette är en rustik bakelse som visar upp läckra, mogna plommon inneslutna i en smulig, fri form skorpa. Till skillnad från traditionella pajer som ofta är helt inneslutna med ett översta skal, tillåter en galette en öppen presentation, vilket gör den enklare att förbereda och mer visuellt tilltalande. De krispiga kanterna av galetten karamelliseras vackert medan plommonen inuti blir möra och saftiga, vilket skapar en härlig kontrast av texturer och smaker.

Kan jag använda olika typer av frukter för fyllningen istället för plommon?

Absolut! En av de bästa aspekterna av en galette är dess mångsidighet. Medan detta recept framhäver plommon kan du enkelt byta ut dem mot andra säsongsfrukter. Till exempel kan persikor, körsbär eller äpplen också vara utmärkta val, var och en med sin unika smakprofil i degen.

Hur förhindrar jag att min galette blir soggig?

Att uppnå en perfekt skorpa utan soggighet handlar om förberedelse och teknik. Nyckelstegen för att förhindra att din plommon galette blir för blöt involverar att använda malda mandlar blandat med majsstärkelse som en skyddande barriär på degen. De malda mandlarna absorberar överflödig fukt från plommonen, medan majsstärkelsen hjälper till att binda saften, vilket effektivt skapar en barriär som bevarar krispigheten i skorpan.

Kan jag förbereda degen i förväg och frysa den för senare användning?

Ja, du kan definitivt förbereda galette degen i förväg och förvara den i frysen för framtida bruk! Efter att du har förberett degen och låtit den vila enligt receptet, linda in den tätt i plastfolie eller aluminiumfolie och lägg den i en lufttät behållare. Den kan frysas i upp till tre månader.

Vilka är några serveringsförslag för plommon galetten?

Att servera din plommon galette kan vara lika härligt som att göra den! Medan en enkel pudring av florsocker är en klassisk presentation, överväg att lägga till en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde för att ytterligare förbättra smakerna. Den rika krämigheten kontrasterar vackert med den syrliga sötman av plommonen.