Apple Pastry von Food with Style, fertig angerichtet

Печива

Ябълкови бутерки

Name: Ябълкови бутерки
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 6 броя
Ingredients: 1 руло прясно бутер тесто; 1 голяма ябълка (напр. Boskoop); 1 с.л. лимонов сок; 2 с.л. захар; ½ ч.л. канела; 1 ч.л. царевично нишесте; 1 жълтък + 1 с.л. мляко (за намазване); 1-2 с.л. кленов сироп (за намазване); По желание: малко пудра захар за поръсване

Тези бутерки с ябълки са не само вкусни, но и изглеждат зашеметяващо! Идеални за всеки повод

Сподели

Порции

6 броя

Печене 18 минути

Съставки

1 руло прясно бутер тесто
1 голяма ябълка (напр. Boskoop)
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. захар
½ ч.л. канела
1 ч.л. царевично нишесте
1 жълтък + 1 с.л. мляко (за намазване)
1-2 с.л. кленов сироп (за намазване)
По желание: малко пудра захар за поръсване

Приготвяне

1
Обели ябълката, извади семенната кутия и я нарежи на кубчета. Смеси с лимоновия сок, захарта, канелата и нишестето. Задуши леко парченцата ябълка в тиган на средна температура, след това остави част от сока да се отцеди.
2
Нарежи бутер тестото на 6 еднакви квадрата. Направи четири разреза, по един от всяка страна към центъра (без да режеш докрай).
3
Сложи ябълковата плънка върху една от четирите части. Прегъни срещуположната част върху плънката. Направи четири малки разреза в двете останали ленти и ги прегъвай последователно върху плънката (ляво, дясно, ляво, дясно), така че да се получи плетена шарка.
4
Нареди бутерките в тава, застлана с хартия за печене, намажи ги със сместа от жълтък и мляко и ги печи на 200°C (390°F) около 18-20 минути, докато станат златистокафяви.
5
Веднага ги намажи с кленов сироп за красив блясък. По желание ги поръси с малко пудра захар.

Video

Въпроси за ябълковия сладкиш

Защо решетката от бутер тесто се разпада, докато я оформям?

Това обикновено се случва, ако тестото ти се е затоплило твърде много, докато си работил с него, и е станало меко и лесно се къса. Дръж тестото студено, докато наистина ти потрябва, и работи бързо, щом започнеш да режеш и прегъваш ивиците върху пълнежа.

Може ли да използваш друг сорт ябълки, ако нямаш Боскоп?

Разбира се, всяка твърда ябълка, която запазва формата си при задушаване, ще свърши чудесна работа тук. Само внимавай да не е прекалено сочна, защото рецептата и без това предвижда да отцедиш сока след готвенето, за да остане тестото хрупкаво.

Колко предварително може да се приготви ябълковият пълнеж?

Можеш да направиш ябълковия пълнеж и да го оставиш да се охлади напълно, преди да ти потрябва за пълнене на тестените пакетчета, така че да не разтопи маслото в тестото. Просто го дръж покрит в хладилника и го разбъркай набързо, преди да пълниш квадратчетата.

Как да съхраниш изпечените пакетчета, за да останат хрупкави?

Те са наистина най-вкусни topли, direkt изпечени, докато кленовата глазура е още лъскава, а тестото - хрупкаво. Ако останат, съхранявай ги леко покрити на стайна температура и ги пъхни за няколко минути обратно в горещата фурна, за да си върнат хрупкавостта.

Коя е най-честата грешка при пълнежа?

Пропускането на задушаването или недостатъчното отцеждане на ябълките е най-голямата грешка, защото този излишен сок може да направи тестото ти влажно вместо златисто и хрупкаво. Остави ябълките няколко минути в тигана и наистина изчакай сокът да се отцеди, преди да сложиш пълнежа върху квадратчетата.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят