Name: Päron Cheesecake
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 portioner
Ingredients: 200 g vetemjöl; 100 g kallt smör, skuret i små bitar; 50 g socker; 1 ägg; 1 tsk vaniljextrakt; En nypa salt; 500 g välavrunnen kvarg, helst 20% fetthalt eller 500 g färskost (osaltad); 3 medelstora ägg; 100 g socker; 1 tsk vaniljextrakt; 40 g smält smör; 100 ml grädde; 1 tsk majsstärkelse; 1 tsk mjöl; 1 stort päron

Gör så här

1

I en skål, blanda vetemjöl, kallt smör, socker, ägg, vaniljextrakt och en nypa salt tills en deg formas.
2

Forma degen till en boll, linda in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
3

Kavla ut degen och lägg den i en 19 cm bakform klädd med bakpapper, och forma en kant.
4

Förvärm ugnen till 180°C (356°F) med fläktläge (konvektion).
5

Placera päronskivorna jämnt över pajdegen i bakformen.
6

Häll kvargblandningen över päronskivorna i bakformen.
7

Grädda kakan i den förvärmda ugnen i cirka 55-60 minuter tills den är fast och lätt gyllenbrun runt kanterna.
8

Ta ut den ur ugnen efter gräddningen och låt den svalna.
9

Låt den stå i kylskåpet i minst 4-5 timmar innan servering.