Pain au Chocolat on a Plate
Pâtisserie

Pain au Chocolat

Plonge dans le charme d'une pâtisserie française avec nos pains au chocolat tout simples à réaliser. Imagine une jolie boulangerie au cœur de Paris,...

5.0 (1)
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Portions
5 pièces
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. 1
    Hache finement le chocolat noir et mets-le dans une poche à douille. Ferme la poche et plonge-la dans de l'eau chaude jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Sors-la, laisse refroidir un peu jusqu'à ce que le chocolat soit assez épais pour être pressé, mais encore bien lisse.
  2. 2
    Dépose des bandes de chocolat d'environ 6-7 cm de long sur une feuille de papier sulfurisé. Laisse-les durcir complètement - idéalement au réfrigérateur.
  3. 3
    Déroule la pâte à croissant et coupe-la dans la longueur en 5 rectangles égaux, chacun d'environ 7,5 cm de large.
  4. 4
    Place une bande de chocolat au bord le plus court de chaque rectangle et roule une fois. Ajoute une deuxième bande de chocolat et continue à enrouler complètement la pâte. Appuie doucement sur la soudure.
  5. 5
    Dépose les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonne-les de jaune d'œuf battu. Fais cuire à 180°C (350°F) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. 6
    Laisse refroidir un peu après la cuisson et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites. Une délicieuse gourmandise, parfaite pour le petit-déjeuner ou pour un goûter cocooning.

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FAQ

Questions sur les Pain au Chocolat

Il vaut mieux choisir une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité, pour le goût le plus riche et la texture la plus croustillante. Une pâte feuilletée du commerce fait parfaitement l'affaire et est largement utilisée, mais tu peux aussi la faire toi-même de A à Z.

Absolument ! Tu peux utiliser un mélange de chocolat et de pâte d'amande, du Nutella, ou même des confitures de fruits comme alternative aux pépites de chocolat. Veille simplement à ce que la garniture ne soit pas trop liquide.

Pour obtenir une texture bien dorée et croustillante, préchauffe le four, badigeonne de jaune d'œuf mélangé à du lait, fais cuire 15 à 20 minutes à 190°C (375°F), et évite d'ouvrir la porte du four pendant la première moitié de la cuisson.

Laisse les viennoiseries refroidir, emballe-les bien serré, et conserve-les à température ambiante jusqu'à deux jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Réchauffe-les au four à basse température avant de servir, ou congèle-les jusqu'à un mois.

Oui, tu peux les préparer à l'avance en les congelant avant cuisson ou en les faisant cuire complètement pour les conserver ensuite. Si tu les congèles avant cuisson, laisse-les décongeler et lever légèrement avant de les enfourner.

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