Recette de Gâteaux au Citron

Name: Recette de Gâteaux au Citron
Yield: 12
Ingredients: - 125 g de beurre ramolli; - 125 g de sucre; - 2 œufs (taille moyenne); - 125 g de farine tout usage; - 1 cuil. à café de levure chimique; - Une pincée de sel; - Jus et zeste d'un citron bio; - 1 cuil. à soupe de yaourt; - 100 g de sucre glace; - Jus d'un citron

Recette de Gâteaux au Citron

Évalué à 4.3 étoiles par 6 utilisateurs

Portions

12

Temps de préparation

20-25 minutes

Temps de cuisson

15-20 minutes

Offrez-vous nos Gâteaux au Citron, une symphonie de citron zesté à chaque bouchée. Ces mini délices sont un parfait équilibre entre douceur et acidité, avec l'arôme de zeste de citron frais qui rehausse l'expérience. La texture douce et moelleuse des gâteaux associée au glaçage au citron sucré et légèrement acidulé est tout simplement irrésistible. Idéaux pour toute occasion, que ce soit comme un accompagnement délicieux pour votre thé de l'après-midi ou une douceur pour égayer votre journée. De la taille parfaite pour un plaisir sans culpabilité, nos Gâteaux au Citron offrent une explosion de fraîcheur citronnée à chaque bouchée. Découvrez par vous-même les saveurs vives et rafraîchissantes et laissez ces gâteaux enchanteurs élever votre humeur. Une petite mais satisfaisante façon d'ajouter une touche de soleil à votre journée.

Mode de cuisson

Ingrédients

Pour les Gâteaux au Citron

- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre
- 2 œufs (taille moyenne)
- 125 g de farine tout usage
- 1 cuil. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Jus et zeste d'un citron bio
- 1 cuil. à soupe de yaourt

Pour le Glaçage au Citron

- 100 g de sucre glace
- Jus d'un citron

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Directions

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez bien votre moule à mini Gugelhupf et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que ça colle.
Dans un bol, crémez le beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez le jus et le zeste de citron dans la pâte et continuez à mélanger.
Ajoutez progressivement le mélange de farine, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Enfin, incorporez le yaourt dans la pâte.
Remplissez les moules à mini Gugelhupf aux deux tiers avec la pâte.
Faites cuire les mini Gugelhupfs dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez les mini Gugelhupfs refroidir légèrement dans le moule avant de les retirer délicatement.
Mélangez bien le mélange de glaçage au citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
Versez le glaçage au citron sur les mini Gugelhupfs refroidis en larges bandes.

Vidéo de la recette

Recipe Note

Le diamètre des Gugelhupfs est de 7 cm

Questions sur les Gâteaux au Citron

Quelle est la meilleure façon d'obtenir une texture moelleuse dans les mini gâteaux au citron ?

Pour garantir que vos mini gâteaux au citron soient délicieusement moelleux, il est crucial d'équilibrer soigneusement les ingrédients humides et secs. Assurez-vous d'utiliser du beurre et des œufs à température ambiante, car cela les aide à se mélanger en douceur, créant une pâte crémeuse. De plus, l'incorporation de yaourt, comme mentionné dans la recette, ajoute de l'humidité et de la richesse aux gâteaux. Le jus de citron contribue non seulement à la saveur mais agit également comme un attendrisseur naturel, aidant à garder les gâteaux moelleux. Enfin, évitez de trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté la farine ; cela peut développer le gluten, entraînant une texture plus dense.

Puis-je substituer des ingrédients dans la recette des mini gâteaux au citron ?

Absolument ! Cette recette est assez polyvalente. Si vous souhaitez la rendre sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative à base de plantes et utiliser un yaourt non laitier. Pour ceux qui cherchent à réduire la teneur en sucre, envisagez d'utiliser un édulcorant naturel tel que le miel ou le sirop d'érable ; cependant, vous devrez ajuster les ingrédients liquides en conséquence. Si vous n'avez pas de citrons frais sous la main, l'extrait de citron peut être un excellent substitut ; réduisez simplement la quantité car les extraits sont plus concentrés. De plus, vous pourriez ajouter d'autres saveurs d'agrumes, comme le citron vert ou l'orange, pour une touche unique.

Comment puis-je conserver mes mini gâteaux au citron, et combien de temps durent-ils ?

Conserver correctement vos mini gâteaux au citron aidera à maintenir leur fraîcheur et leur saveur. Une fois les gâteaux complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les réfrigérer ; ils devraient être bons pendant environ une semaine au réfrigérateur. Si vous souhaitez les conserver encore plus longtemps, ces mini gâteaux se congèlent exceptionnellement bien. Enveloppez chaque gâteau hermétiquement dans du film plastique et placez-les dans un récipient ou un sac adapté à la congélation.

Pour quelles occasions ces mini gâteaux au citron sont-ils adaptés ?

Ces charmants mini gâteaux au citron sont parfaits pour une large gamme d'occasions ! Leur saveur vive et zestée en fait un ajout délicieux aux rassemblements de printemps et d'été, tels que les pique-niques, les fêtes de jardin ou les célébrations d'anniversaire. Ils sont également un excellent choix pour les thés ou les buffets de desserts, où leur petite taille permet de les déguster sans culpabilité.

Comment puis-je améliorer la saveur de mes gâteaux au citron ?

Pour amplifier la saveur de vos mini gâteaux au citron, envisagez d'incorporer le zeste et le jus à la fois du citron et d'autres agrumes. Ajouter une touche d'extrait de citron peut intensifier l'essence citronnée sans liquide supplémentaire. Vous pouvez également expérimenter avec des associations de saveurs ; par exemple, incorporer une pointe d'extrait de vanille ou d'extrait d'amande peut créer un profil de goût plus complexe.